SE泽金黄,酥脆甜香的【牛舌饼】,面饼胚送入烤箱后,不一会就会变的白白胖胖,状如“牛舌”,里面的白糖受热融化成糖浆汁,一部分渗偷到面皮中,咬上一口,薄脆酥香甜而不腻,好吃到停不了口!大厨秘制牛舌饼,配方做法详细告诉你,比葱油饼好吃100倍!
用料
黑芝麻椒盐馅
面粉50g
黑芝麻30g
糖50g
椒盐6g
蛋清1个
油皮
普通面粉100g
水45g
玉米油35g
糖10g
油酥
普通面粉90g
玉米油35g
装饰
白芝麻适量
蛋黄1个
完美牛舌饼的做法
小火炒熟黑芝麻,出香味即可。
把黑芝麻搅碎,备用,小火炒制面粉。炒好后和打碎的黑芝麻混合
加入50g砂糖,6g椒盐,一个蛋清进行混合成面糊备用
制作油皮,加入100g面粉,45g水,玉米油35g,糖35g,揉成均匀面团。