人们在解决温饱的问题之后就想着去享受一下美食了，因为现在的生活条件好，人们不再为温饱担忧，追求经神上的享受。所以现在很多人都喜欢去尝试西餐，越来越多的西餐厅在国内开起来，生意都十分火爆。吃西餐最主要就是吃牛排，但是我们有时候也会听到“牛扒”这个说法，那么牛排和牛扒到底有什么区别呢？不懂别乱点，被别人笑话！
牛排和牛扒虽然听起来都差不多，但是他们实际上是不一样的，属于牛身上不同的部位。在国外的叫法虽然都一样，但是在我们国家就有区分了。牛排是牛骨头附近的部位，还带有一些筋膜，而且远离肥肉区域，是不带一点肥肉的，所以吃起来很有嚼劲。而牛扒就不一样了，牛扒远离骨头，在一些肉厚的地方选取的，口感比较嫩。
部位不同，他们的烹饪方式也有一些差别，就比如牛扒，肉质嫩，不能煎太熟了。牛扒煎到5分钟是最好的，不能再熟了，再熟了就是去了原本的口感，会变老。当然也有人喜欢3分钟的牛扒，口感更嫩。另外牛扒腌制的时候更容易入味，只需加一点点调料就够了，原本的味道就很香甜。
牛排的口感筋道，我们要多加一些调料，腌制的时间要长一些才能入味。另外牛排煎的时间也比较长，煎熟一点越有嚼劲，是越嚼越香的。如果喜欢有嚼劲的牛肉，选择吃牛排是个很不错的选择。
在国外牛排和牛扒的叫法没什么区别，但是它们还是有区别的，在国内的叫法不同，可以让人更好的区分。现在一些比较讲究的西餐厅就会有这些区分，菜单上都写得很清楚，可以让顾客清楚地知道自己想吃什么口感的。所以我们下次去西餐厅用餐时，就知道该点牛排还是牛扒了。
