研发“人造蛋白”新型食品，主要出于可持续发展的考虑。利用植物、微生物以及动物细胞培养，以工厂方式大量生产高品质蛋白，能够显著减少土地资源依赖和碳排放，降低传统养殖业带来的环境资源压力。理论上讲，产量高和资源消耗少，意味着生产成本低，人造蛋白食品应该做到质优价廉才能被大众广泛接受。不过，目前国际上三类人造蛋白食品的价格都比传统同类食品贵，其中细胞培养肉最昂贵。这说明，人造蛋白食品的生产技术还有很大的研发改进空间。
我国合成生物学研究主要集中在医要和化学品生产领域，食品领域合成生物学的基础和应用研究起步相对较晚，但也取得了一些可喜成果。去年，中国科研团队就在国际上首次实现了从一氧化碳到蛋白质的一步工业化生物合成，且已形成万吨级生产能力，生产出的乙醇梭菌蛋白可以做养殖业的饲料原料。
总之，我们期待中国发展出大规模、低成本、可持续、高质量的蛋白生产方式。不仅要在数量上保障国家食物安全，也要在质量上提升功能与营养，让人造蛋白食品安全又营养、好吃又便宜，满足人民群众对美好生活的需求。
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直播预告
孩子的心理状况“亮起红灯”，我们该怎么做？对于深圳已搭建好的心理辅导资源、医疗资源，家长和学校怎么做到会用善用？今天下午三点，深圳市政协2022年第二场“委员议事厅”将邀请6位来自市、区的政协委员，围绕“鹏城朵朵 从心绽放”主题展开热议。
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