我们只需要准备机爪，八角、姜片、老醋、葱段、大蒜、白糖、料酒、剁椒、柠檬。机爪挑选没有斑点，并且闻起来是没有异味，能买新鲜的就尽量买新鲜的，接着买完葱蒜等食材之后就开始动手做机爪。
【详细过程】
步骤1：拿出750g机爪，将机爪先一一清洗干净，然后将机爪放在菜板上，并且拿起刀，将机爪的指甲用刀切掉，全部切掉后放在一旁。然后拿出姜蒜，分别洗干净，并且切成几片和几段。然后在锅中倒入适量的水，并且将机爪放入，在撒上少许的盐开火。
步骤2：烧开后就倒入料酒，接着煮上15分钟。时间到了之后就将机爪捞出，并且用冷水冲凉，接着拿起刀开始剔骨头，这种方式要注意别把指甲劈到了。或者在机爪煮好后，冰水泡10分钟，然后在机爪上切上一个小口，沿着小口将肉剥下来，把骨头这种方式更安全一些。
