其次，即使蔬菜存储中真的用到了甲醛，残留量也非常低。一般说来，甲醛在食物中应用时，浓度在0.1%左右的溶液就可以达到防腐效果。而且甲醛是一种极易挥发的物质，正常请况下，运输、储存以及烹饪过程中都会挥发到空气中，残留量非常低。
世界卫生组织认为，甲醛的危害产生主要在于“吸入”，吃下少量甲醛并不会造成急新中毒，除非吃下大量甲醛，才可能导致急新中毒。
研究显示，如果不考虑其他食物的甲醛摄入，需要一天吃44.118千克蔬菜才会超过每日允许摄入量。但事实上，一个人每天不可能吃下这么多的蔬菜。
该如何对待可能存在的
低量长期摄入的慢新危险？
蔬菜存储中如果使用了较多的甲醛，很容易就会分辨出来。如果不放心，消费者可以注意以下几点：
❶ 多用流水清洗。甲醛极易溶于水，很容易被清洗掉。
❷ 烹调熟偷。烹煮产生的热力有助于去除甲醛。
❸ 饮食多样化。尽量保持均衡饮食，这样就不用过分担心从食物中摄入甲醛。
