所以，炒蒜苔切好之后先用食盐腌制10分钟再炒，蒜苔又脆又嫩还入味。并且，蒜苔最好在吃的时候不要煮的太久，否则里面的辣素会被破坏。
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你们在买蒜苔时有没有发现一个很奇特的事请，那就是蒜苔是有两种的。
一种是绿头蒜苔另一种是红头蒜苔，不仅是颜SE上不同，价格也是差了很多，绿头蒜苔和红头蒜苔，一字之差，价格却差了2倍，绿头蒜苔要比红头蒜苔贵2倍呢？它们之前有什么区别？
绿头蒜VS红头蒜
首先，在口感上就有不同。红头蒜苔吃起来会比较涩一点，而绿头的吃起来就会更脆一点。
其次，在价格上也不同。红头蒜苔稍微便宜一些，绿头蒜苔稍微贵，但是口感可能更受到大家的喜欢。小编个人是更喜欢吃脆一点的！
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