第二步：很多人炒蒜苔觉得不入味，的确蒜苔直接下锅炒的话内部很难入味，焯水的话还会影响口感。
正确的方法应当是：蒜苔切好之后，撒上一勺食盐，用手抓匀后腌制10分钟。
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第三步：蒜苔经过腌制之后，接下来就简单多了。
切少许葱段、姜片，炒锅中加入少许食用油烧至六成热，先加入葱段姜片炒出香味后，将蒜苔下锅，开大火翻炒2分钟，期间加入少许五香粉调味，最后出锅前加半勺味经提鲜。
食盐记得别再加了，经过腌制的蒜苔咸度已经够了，再加食盐就太咸了。
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