步骤三：然后整理成圆形进行第一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大。揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了。
步骤四：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。
步骤五：然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，
不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易TUO模，形状更好看
