第四步，将准备好的五花肉清洗干净，然后剁成肉馅儿，最好是自己在自己用手剁，不要直接借助工具，因为自己做出来的肉馅儿才会更加的有筋道，味道也是比较好的。
第五步，将肉馅儿剁好之后呢，我们就将准备好的葱姜水分批次的倒入这个肉馅里面，每倒一次的时候，我们需要将肉馅儿搅拌均匀，重复三次就可，这三次是非常细节的，这样我们调出来的肉馅儿非常鲜嫩多汁儿。
第六步，往肉馅里边儿加入一些调味品，这里我们需要加入生抽老抽、盐以及胡椒粉，然后用筷子继续朝着同一个方向搅拌均匀，当然，我们这里加入老抽的主要的作用是为了给肉馅儿增加一点颜SE，而且大家在这里需要注意不要加入太多的老抽，因为老抽它的味道是比较偏重的。
