本文转自：木棉雅韵
广东省中医院珠海医院中医院接诊了一个病例，王先生（化名）在入院时全身酸痛，肢体乏力，恶心，胃口差，尿量减少，肢体浮肿，甚至出现气喘、不能躺平。抽血检查发现，王先生血肌酐高达1370微摩尔每升，病请危重，已经需要紧急偷析了。
但是，接诊的刘素君医生仔细询问病史后发现，患者在三个月前肾功能还只是轻微损害，为什么病请会发展的这么快？
广东省中医院珠海医院中医院肾病科主任刘立昌带领肾病科团队讨论后，为患者进行了肾脏穿刺活检，病理报告可见草酸盐堵塞损伤肾小管，综合评估后诊断为草酸盐肾病。
“罪魁祸首”居然是大豆！
原来，王先生听别人说常吃大豆对身体好，于是早晨喝自制的浓豆浆（里面含有豆渣），晚上吃豆饭，就这样吃了整整两个月！
刘立昌主任解释，如果是草酸盐肾病，要少吃大豆，大豆里含有不少的草酸盐，对于本来肾功能就有轻微损害的患者而言，又遭遇了猛烈的草酸盐，会导致肾功能急剧恶化。
医生提醒，如果特别喜欢吃豆类，也有办法在满足味蕾的同时不损害健康。
1. 延长泡豆时间，因为草酸溶于水，制作豆制品时可以先泡豆，时间长达6小时可去除一部分草酸；
2. 去掉豆腐花水分；
3. 豆腐在烹煮前可先焯水，可以减少草酸含量；
4. 制作豆浆应充分浸泡、磨细、过滤、加热，浓豆浆应加水稀释后食用，过滤掉豆渣；
5. 经常变换豆制品的种类，特别是肾脏病患者。
做到这几条，控制好食量，豆制品是可以正常食用的。
注意！这些食物草酸高
医生指出，以下食物当中都存在草酸。
1. 谷类的米糠、麦麸。
2. 蔬菜类的竹笋、豆类、甜菜、胡萝卜、秋葵、土豆、羽衣甘蓝、菠菜、欧芹、苋菜、空心菜等。
3. 肉类替代品如豆腐、豆浆。
4. 水果如杨桃、猕猴桃、柚子、树莓、橙子等。
四类人要特别减少草酸摄入！
1. 经常吃高草酸盐食物的人；
2. 草酸代谢能力弱的人，例如肾功能不全、自身免疫疾病、胃肠道疾病（例如胰腺功能不全、炎症新肠病、肠切除、胃旁路术后）；
3. 肾结石的人群；
4. 服用某些要物的人群，例如奥利司他等。
