花生酱与果酱。面摊上有种面叫「双酱面」，「双酱」通常指麻酱与炸酱，也就是一碗干面里放了上述两种酱料，让饕客一次满足，点餐时不用纠结。不知道老美的「双酱三明治」是不是也是这么来的？花生酱抹吐司、果酱抹吐司都是由来已久的饮食习惯，也各有拥护者，或者该说既偏爱花生酱抹吐司，也喜欢果酱抹吐司的人，不在少数，因此产生「双酱抹吐司」的吃法也只是水到渠成的结果？
无论最早的Peanutbutterandjelly(jam)sandwich来自何处，最原始的版本为何，或许有待商榷，但老美爱这一味是无庸置疑的。我曾经在美国吃过甜到爆的PB&JSandwich，从此「谢谢，不用再联络」了许多年，直到这几年吃到朋友制作的果酱，才重新兴起吃这一味的念头。
无论正统与否，于我而言，糖分太高的果酱和花生酱都不能拿来做这款三明治，因为甜腻到最高点，没有令人回味的空间。因此，能够找到低糖或无糖的花生抹酱（有无颗粒随喜），果酱口味没有严格限制，但建议最好是甜中带酸的，耐吃一点。
至于涂抹的厚度，我觉得是另一个有意思的事。小时候吃早餐店卖的抹酱吐司，夹心的抹酱总是薄薄一层，有的还没涂满，特别是边边角角。所以等长大了自己弄早餐，涂果酱和花生酱时，弥补心态似的，总抹得厚厚，务求每一口都大满足。直到踏进四十岁的世界，人到中年，吃东西不再像年轻时天不怕地不怕，抹酱不求满溢只求涂得平均，每一口都能吃到抹酱便足矣。
如此简单不费工的三明治，除了经选的果酱与花生酱，吐司也不该马虎，白吐司或全麦吐司或杂粮吐司都没关系，厚片或薄片也不要紧，但是撕开时没有呈现丝状的吐司不能要，有可怕人工乃油味的吐司更不能要。有时我会用贝果代替吐司，也不错，贝果的耐嚼总能在短时间里令人产生饱足感，也比吐司经饿。
如果是买来二十四小时之内的新鲜吐司，不进烤箱比较能吃出吐司的美好质地。不过天冷时稍微烤热，让双酱与吐司更加密合也没有什么不好啰。
这篇严格来说不能算食谱吧？没有材料份量，没有做法，涂多厚、烤多久？完全个人发挥。重点只有一个，早餐很重要，即使只是来一块这种甜酱三明治，搭杯黑咖啡或无糖饮品都好（当然，这个三明治当下午茶点心也不赖）。我家排名第一早餐，比包子好吃又简单，3分钟做好，孩子每天要吃
