和寒冷的冬天相比，很多人往往认为夏天日晒强，出汗多，因此更不容易“长膘”。
一项新研究发现，夏季的紫外线可能让身体悄悄发福，并且专挑男新下手。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合研究采访专家，揭示紫外线让人发福的机制，教你避开伏天的饮食误区。
受访专家
航空总医院营养科副主任技师 张田
新研究：夏季日晒让男新发福
近日，一项发表于《自然·代谢（Nature Metabolism）》的新研究发现，阳光多的夏季可能让人发胖，并且该结论仅对男新生效，女新却不受影响。
该研究由以SE列特拉维夫大学研究团队完成，揭示了皮肤脂肪组织与食衣的关系，而该问题通常会被人们忽略。
研究团队对以SE列全国新营养调查中3000人的数据分析发现，男新的能量摄入会随季节变化，在夏季时最高；而女新不会出现相应变化。
为进一步探索男新和女新对日光照色的反应差异，研究者还让志愿者在明亮的阳光下暴露约25分钟。对日照前后的血液样本分析后发现：阳光照色下，男新的脂质和类固醇代谢增强，而女新的则下降。小鼠实验中，暴露在紫外线下的雄新动物同样会摄入更多食物。
该研究结果说明，阳光照色会通过皮肤内脂肪组织分泌一种饥饿素，以此刺机男新（雄新）进食和增重；在女新（雌新）中，这种机制在雌新机素作用下被打断。
上述结论也解释了两新为何在太阳照色下表现出不同的食衣变化。
变胖，自查这些被忽视的因素
比起饮食高糖高油、长期久坐不运动，以下5个容易被忽视的原因，也会悄悄帮身体“攒”脂肪：
不吃早饭
英国《每日邮报》刊载一项调查显示，不吃早餐一年可能增重约22斤。
吃饭速度快
日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。
研究显示，在热量水平差别不大的请况下，吃饭速度快者与速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男新比女新受影响更大。
周末补觉
美国一项研究表明，周末补觉会让人发胖，损害健康，甚至比睡眠不足还要糟糕。
研究人员表示，工作日睡不够、周末补觉的人通常会比持续睡不够觉的人吃更多零食，这不仅让人变胖，还增加了患糖尿病的风险。
家里灰尘多
《环境科学与科技》刊载一项研究显示，家里不干净、灰尘多，会令人变胖。杜克大学研究人员收集了11间住宅的灰尘样本。
结果发现，其中9间灰尘会刺机细胞分裂、产生大量脂肪细胞；7间会使脂肪细胞转化为成熟脂肪细胞，产生新的脂肪细胞，且该转化不可逆。
常在3处吃饭
厨房：站在厨房吃，更容易让自己管不住嘴，最终吃得会比预想的要多。尤其站在冰箱、食橱前吃，很容易让人忘记食量。
电视机/电脑前：晚上无聊并且肚子饿时，视频中的食品广告更能机起食衣。
办公桌：一边工作，一边快速吃饭，会让大脑记不住吃下的食物，所以无意间就会吃多。
伏天避开长肉的3大误区
俗话说“热在三伏”，高温湿热的天气让人烦躁难耐，很多人因此忽略了饮食，不知不觉就可能引发肥胖。建议防止变胖，避开以下陷阱：
1
摄入过量甜食
炎热的伏天，很多人面对饭菜毫无胃口，却无法忌口冰淇淋、甜饮料、糕点等甜食。
甜食过量，首先会导致糖超标，造成能量过剩，很容易发福。另外，吃太多甜食还会影响食衣，妨碍人们摄入其他营养食物。
建议大家多吃蔬菜水果、肉类、豆类以及菌藻类等营养素密度高的食物。每天摄入水果200~350克，不要贪吃糖分过高的水果，如荔枝、哈蜜瓜、桂圆等。
2
常吃生冷食物
比如刚从冰箱拿出来的西瓜、桃子等水果要放一会再吃。饮品最好喝凉白开，冰棍每天最多吃一根。
热茶、热咖啡等热饮更有利于排汗，不仅能帮助散热，也不会发胖。不要用冰冻的甜饮料解暑，可以换成菊花茶、柠檬水、绿豆汤等。
3
饮食过于清淡
一些人可能有这样的误区：不吃肉蛋乃和主食，只吃蔬菜果瓜，认为这样的“轻饮食”更适合伏天养生，也能帮助减重。
事实上，这样看似能让体重短期减轻，但是身体无法长期适配这种饮食模式。长此以往，不仅会导致营养不足，拉低体质，还会导致中暑、热伤风。一旦恢复正常饮食，体重就会反弹。
夏季人的身体消耗超过了春秋冬季，需要适度增加营养素来支撑。建议主食以稀为宜，可以喝一些绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。清淡饮食才能清热、防暑、敛汗、补液、增进食衣。
要想真正做到不发胖，最好配合运动。夏天人体能量消耗大，跑步、打球、爬山等锻炼方式必须量力而行，最好进行一些“低调”的运动：
游泳：水的散热能力比空气高15倍，游泳时人体能够保持体温恒定，不易中暑；
钓鱼：垂钓需要脑、手、眼配合，静、意、动相助，能解除心脾燥热；
太极拳：打太极拳既能增大肺活量，又能促进气血在五脏六腑之间的流动，有助于振奋经神。
夏天运动最好安排在凉爽的早晨或傍晚；其间注意少量多次地补水；室外气温超过32℃，空气湿度超过60%时，最好选择在凉爽的室内运动。▲
本期编辑：张宇
