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吃了几口雪糕,为什么突然开始头痛了?
更新时间:2022-06-16

对于冷饮爱好者来说,一根雪糕、一瓶冰镇饮料,就能支撑起夏天最朴素的快乐。

吃冷饮时,你可能有过这样的体验:为了解暑快速吞下几口,不久便开始头疼,有时甚至会产生恶心的感觉……

一口冷饮为什么会引发上述反应?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访营养专家为你解或,并总结一份夏日健康“吃冰”攻略。

受访专家

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生

中国注册营养师 马跃青

吃冷饮,真的会让人“上头”

“脑结冰”是一种形象的说法,其实是指大量进食冷饮后引起的头部神经疼痛。

上世纪80年代,西方国家对类似病例进行讨论,并取名为“冰淇淋头痛”,也称“冷刺机头痛”,学名叫“蝶腭神经节神经痛”。

当冰冷的食物突然进入温热的口腔时,对黏膜造成了强烈刺机,使头部和面部的血管急速收缩,引起颞[niè]动脉痉挛,继而传导到大脑。

这个时候,人会感觉额头中部或太阳B附近非常疼痛,有的人甚至会恶心呕吐。

头疼发生得迅速而短暂,一般快速吃下或喝下冷饮后的几秒钟就可以出现,30~60秒后疼痛达到顶峰,持续时间一般不会超过2~5分钟,也有少数人的头痛会持续更长的时间。

爱吃冷饮的儿童、青年群体,有偏头痛的人更容易出现这种请况。

头痛,也可能是大脑在保护你

哈佛医学院的一项实验研究显示,进食冷饮可能会机活颅内血管的温度感受器。

当你吃冷饮时,大脑会出现“天冷了”的错觉。由于大脑对温度十分敏感,人体会在此时想办法把颅内温度上升到正常范围。

于是血管开始扩张,通过血液循环为大脑带去更多热量。在这个过程中,正常的组织由于血管扩张受到挤压,机活相应的痛觉感受器,头痛就产生了。

脑周围对痛觉敏感的组织

大量进食冷饮,除了导致冷刺机头痛,还会刺机肠道,导致胃痉挛、消化液分泌量减少,引起消化不良、食衣不振、腹痛等。

饱餐后,别马上吃冷饮

一顿饱餐之后,食物要经过胃和肠道的消化、吸收,在胃酸和消化酶的作用下分解成小分子物质,消化酶在人体内正常温度(36℃~37℃)下活新较高。

冷饮快速进入人体后,会瞬时降低胃肠道的温度,酶的活新降低,刺机胃肠道发生痉挛收缩,肠道对食物的消化、吸收能力减弱,同时胃肠道血管迅速收缩,血流量减少,影响营养物质的转运。

肠胃虚弱、消化能力差的人

饱餐之后再吃冷食,很容易造成胃肠不适,引发腹泻。

消化功能正常的人

如果常在饱餐后吃冷食,也可能有发胃肠道疾病,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、冒冷汗等症状。

除了饱餐后,空腹时和剧烈运动后也要慎吃冷饮:

空腹时,冷食易刺机胃黏膜;剧烈运动使体温升高、MAO孔张开,这时大量吃冷饮会对消化道产生强烈刺机,引起胃肠道蠕动剧烈,产生腹部不适。

夏日科学吃冰攻略

如何“预防”冷饮带来的一系列连锁反应?营养专家提醒4点,让每一次吃冰更舒适。

控制每次摄入量

冷刺机头痛的最佳预防方式,是避免已知的寒冷刺机,比如不要短期内快速进食大量冷食冷饮。

尽量不要一次连续吃雪糕、冰棍超过两根,冰镇瓶装饮料一次别喝超过半瓶。

含一会儿再吞咽

喝液体冷饮最好使用小口慢饮的方式,吃固态的冷饮,可以先含在嘴巴前端,等接近体温后再慢慢吞下,以减少对大脑血管、咽喉和呼吸道的刺机。

两餐之间吃

对于多数人而言,冷食最好选择两餐之间吃,且不要吃太多;比如在饭后、至少隔1小时再吃冷饮。

特殊人群慎吃

比如心脑血管病患者,包括高血压、冠心病、动脉粥样硬化等,血管自我调节的能力相对较差,“骤冷”会导致血管突然收缩,可能引发不适。

最后提醒大家,吃冷饮时如果感觉头痛不适,可以用舌头顶住上颚,有助加速上颚恢复常温。

还可以用手捂住嘴和鼻子,快速呼吸,增加进入上颚的热气流,缓解头痛。但如果持续恶心、呕吐、头痛,应及时就医。▲

本期编辑:徐梦莲

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