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芒种到,玩泥巴、祀花神、青梅煮酒正当时
更新时间:2022-06-06

端午的粽香味还未完全消散,芒种就来了。芒种亦“忙种”,是个忙着耕种的节气。这一时期,农民需要栽秧、割麦、擦秧等,田间地头成为最热闹的场所,民间还有打泥巴仗、安苗、祀花神等民俗活动。

在饮食上,芒种时节正值青梅成熟时期,民间流行煮青梅来食用,也有地区流行吃君踏菜庆祝节气。营养专家建议,随着天气逐渐炎热,饮食应当清淡。

擦秧玩泥巴热闹非凡

气温变化影响着物候变化。芒种有三候,一候螳螂生,二候[jú]始鸣,三候反舌无声。意思是在芒种节气时,螳螂卵因气温变化会破壳出小螳螂。喜音的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感音而鸣。反舌鸟因感应到了气候的变化,慢慢停止鸣叫。

芒种亦“忙种”,正是农忙时,北方麦收、南方擦秧种稻子,农田里热闹非凡。在贵州东南部,侗族青年男女每年芒种前后都要举办打泥巴仗节,在那一天集体擦秧,边擦秧边打闹,互扔泥巴。等活动结束后,谁身上泥巴最多,就是最受欢迎的人。

安徽部分地区,民间还有芒种安苗祭祀的传统活动。据说,每到芒种时节,家家户户要用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜SE,作为祭祀供品,祈求五谷丰登。

有趣的是,芒种还有祀花神的仪式。民俗专家高巍曾在接受媒体采访时介绍,芒种时节天气炎热,百花开始凋零,祀花神是表示对花神的感机之请。在《红楼梦》中,也描写了为花神饯行的活动。文字描写道:“尚古风俗:凡交芒种节这日,都要摆设各种礼物,祭饯花神,言芒种一过,便是夏日了,众花皆谢,花神退位,需要饯行。”

煮梅、君踏菜,芒种饮食宜清淡

制作梅子酒。 新京报记者 刘欢 摄

芒种时节自然少不了美食,煮梅就是一种。在南方,芒种时期正值梅子成熟,人们会摘一些新鲜梅子来食用或者酿酒,不过,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需煮后来食用。当然,这一时期,民间还流行吃杨梅、青杏等应季水果。

在宁波,芒种时节有吃君踏菜的习俗。君踏菜是当地一种季节新蔬菜,当地人认为夏季吃君踏菜后不会出痱子。在江西,流行芒种饮茶,认为这样能赶走夏季的困意。

芒种节气也标志着仲夏开始,天气逐渐炎热,人们的食衣逐渐减退。北京大学公共卫生学院教授马冠生在文章中提到,芒种时天气炎热,体力消耗较多,饮食方面,要以清淡为主。这个季节出汗多,要特别注意水分的补充,多喝水、喝足水。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 刘军

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