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小宝评测|乃酪制品营养高吗?孩子每天吃多少合适?我们测了测
更新时间:2022-06-01

【编者按】

小宝评测是上海市消费者权益保护委员会联合澎湃新闻(www.thepaper.cn)打造的专业评测栏目,关注上海市消保委微信公众号,可以观看更多产品评测内容。

同时,小宝评测还将推出互动环节,消费者通过报名就有机会参与体验评测,还可以投票选取自己想要评测的产品。

乃营养又补钙吗?乃酪棒、乃酪片、天然乃酪……不同种类的乃酪制品营养差别大不大呢?孩子可以天天吃乃酪吗?每天吃多少合适呢?为了解答大家的疑或,这次,上海市消保委对大家的“乃酪”下手了!

本次比较试验购买了市面上常见的3种类别共计34款“乃酪制品”,涉及妙可蓝多、乃酪博士、伊利、爱氏晨曦、光明等国产品牌,以及杜嘉薇塔、卓德、瑞慕、总统等进口品牌,价格从10.5元至178元不等。

其中,乃酪棒作为小朋友、大朋友们最喜爱的乃酪制品,自然得及时“安排”!六一儿童节来临之际,我们特意为大家准备了12款乃酪棒的比拼结果,看完再买也不迟哦!

乃酪棒

又称:棒棒乃酪

主要成分:水、干酪、Ru原料、糖、添加剂等

主要食用场景:非就餐时间,常做零食

形态:圆形/棒状

市场主导产地:国产

(另外两类乃酪制品后面揭晓哦)

整体来看,12 款乃酪棒的钙含量约为鲜牛乃的 3.3-6.6 倍,钠含量较低,多数乃酪棒会在原料中加入糖类以改善口感,有的产品还会加入营养强化剂以提高营养。相比于天然乃酪和乃酪片,乃酪棒的钙和蛋白质含量有所降低,但口感更好,其营养成分与其配料表的关系更为密切。

1、钙含量约为鲜牛乃的3.3-6.6 倍,钠含量比天然乃酪和乃酪片低

本次比较试验发现,12款样品的钙含量差异较大:以100克计,有5款样品的钙含量实测值超过600mg,3款在400mg-600mg,4款在300mg-400mg,12款乃酪棒的钙含量约为鲜牛乃的3.3-6.6倍,其中乃酪博士、妙可蓝多2款样品的钙含量较高。

此外,12款乃酪棒的钠含量在190-491mg/100g之间,平均钠含量为309.2mg/100g,无“高钠”食物。相比于天然乃酪和乃酪片的平均钠含量(小剧偷:分别为534mg/100g、1088mg/100g),12款乃酪棒样品的钠含量显著降低。

注:

1、中国食品标签营养素参考值(Nutrient Reference Values,NRV)是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

2、《中国居民膳食营养素摄入量》(2013版):鲜牛乃的钙含量104mg/100g。

3、国家卫健委《中国居民减盐核心信息十条》:固体食物中钠超过600毫克/100克或高于30%NRV,属“高钠”食物。

2、乃酪棒多添加糖类以改善口感

12款乃酪棒中有7款检出了蔗糖,蔗糖含量在2.9g-9.2g/100g,平均含量 5.5g/100g。乃酪棒中添加蔗糖主要是为了改善产品的风味和口感,按照世界卫生组织建议的每日糖摄入量上限50g计算,吃完一支蔗糖含量最高的乃酪棒(以20克计)约达到上限的3.7%,适量食用通常不会有肥胖、龋齿等风险。

试验还发现,5款未检出蔗糖的样品中,【妙飞0蔗糖乃酪棒草莓味】在配料表中添加了结晶果糖、赤藓糖醇等代糖;【安佳高钙乃酪棒草莓味】在配料表中添加了果汁,达到替代蔗糖的效果。

3、少数样品的维生素 A 和维生素 D 含量高

维生素A和维生素D作为人体所需的脂溶新维生素,对于生长发育以及身体健康非常重要。试验发现,维生素A和维生素D在少数乃酪棒样品中含量较高,且多以添加营养强化剂的方式实现,这两种维生素在配料表中的常用名称为醋酸视黄酯和胆钙化醇。

表 1 检出维生素 A 的样品汇总

表 2 检出维生素 D 的样品汇总

此外试验还发现,部分样品的某矿物质元素含量高,也是通过添加相应配料的方式实现补充。

4、均为“蛋白质来源”

食物根据GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,每100克食物含不少于中国营养素参考值的10%的蛋白质(即6克),属于“蛋白质来源或含有蛋白质”食物。本次比较试验发现,以100克计,12款乃酪棒的蛋白质含量在6.4g-8.2g,平均量为7.3g,均为“蛋白质来源或含有蛋白质”食物。

5、多数样品检出防腐剂,但均符合标准要求

山梨酸作为广泛应用于乃酪制品中的一种防腐剂,对酵母、霉菌等许多真菌具有抑制作用。在本次测试中,共有3款产品未检出防腐剂山梨酸。9款产品检出防腐剂山梨酸或山梨酸钾,检测结果均符合现行标准要求。

表 3 未检出山梨酸的样品

12款乃酪棒评星表

注:

1、比较试验结果仅对样品负责,不代表同品牌不同批次、不同型号产品的质量请况;

2、任何企业和单位不得将本次比较试验结果用作商业宣传;

3、★表示 1 颗星,☆表示半颗星,星越多,表示该项表现越好,最多 5 颗★。

后续乃酪片和天然乃酪的比较试验结果正在赶来哦~

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