大蒜是日常生活中常备的一种调味品，关于大蒜，民间有着不少的俗语，比如：吃肉不吃蒜，香味少一半；大蒜是个宝，常吃身体好；只要三瓣，蒜痢疾好一半等。
由此我们可以看出，大蒜不仅具有一定的食用价值，还具有极高的要用价值。一直以来，人们总是非常纠结大蒜与肝脏之间的关系，有人说吃大蒜可养肝，而有人认为大蒜吃多了会伤肝，关于这两种说法，医生揭晓了真正答案。
首先了解一下，大蒜的营养价值
大蒜这一神奇而古老的要食两用珍品，被称作“健康保护神”，世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。
在德国几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节，大蒜研究所负责人哥特林博士先生说，大蒜中含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
关于大蒜的营养价值研究人员是这样说的：
