然而在中医看来，大蒜辛辣通阳，能让人体的火气阳气提高，但是在日常生活中，很多人普遍存在肝火阳气过于旺盛的请况，肝火旺盛的人长期吃大蒜，可能会导致请况更加严重，因此如果自身患有肝病，最好不要吃大蒜。
阅读延伸——分享大蒜的一个最佳吃法
——腊八蒜
腊八蒜是华北地区的传统小吃，腊八蒜的成品颜SE翠绿，口感偏酸微辣。材料和做法非常简单，只需要醋和蒜瓣。
将紫皮蒜去老皮，浸入米醋中装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，酸辣醋酸相融在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道极其独特。
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其营养功效也相当了得。
腊八蒜酸甜可口，有蒜香而不辣，具有解腻祛腥促进消化的作用；此外还能有导肝细胞TUO毒酶的活新，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
腊八蒜中含有一种叫作硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对于病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。可以起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染新疾病和驱虫的功效。
但需要注意的是，腊八蒜能够刺机胃酸分泌，因此患有胃溃疡以及胃酸分泌过多者不宜食用，此外如果已经患有严重腹泻，最好不要吃腊八蒜，否则会增加对肠黏膜的刺机，导致腹泻问题加重。
