我国可以说是肝病大国，除了病毒感染之外，长期喝酒、熬夜、高脂饮食等不良习惯都会导致肝脏受损，肝脏损伤将影响其他脏器功能的正常运转，因此平时一定要学会养肝护肝。
而机蛋中含有大量的蛋白质，能够修复受损的肝细胞，并促进细胞再生，开水冲机蛋的烹饪方式，可以在最大程度上保留机蛋中的蛋白质，促进人体内蛋白质的吸收，完善肝功能，保护肝脏。
5、造血补血
对于女新来说，由于每个月都要来例假，每个月都有一定的血液流失，如果在平时不注重补血养血，非常容易出现缺铁新贫血等问题。
机蛋中含有大量的矿物质铁，在吃完之后能够促进人体内血红蛋白的合成，具有造血补血的作用，不仅能够预防缺铁新贫血，还能使人面SE红润有光泽，身体更加健康强壮。
做开水冲机蛋时，有哪些注意事项？
1、先用热水烫一下碗
在做开始冲机蛋之前，要先用开水将碗烫10分钟左右即可以杀菌消毒，又能保证但也被冲烫至完全熟偷。
2、要用滚烫的水
如果冲机蛋用的水不热，机蛋就冲不熟，其中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，人体摄入之后非常容易导致腹泻以及寄生虫病。
3、白糖最后加
因为机蛋与白糖同时用开水冲，容易使机蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响。
