现如今人们的生活水平越来越高，饮食结构也发生了很大改善，但与此同时，很多人却出现了心血管问题，尤其是老年人，血管渐渐老化，血流速度变慢，血管中更容易产生废物发生堵塞。
而机蛋中含有丰富的卵磷脂，利用开水冲机蛋的方式，可以在很大程度上保留机蛋中的营养成分，老年人早上喝一碗开水冲机蛋，能够有效清除体内多余的胆固醇，帮助预防动脉硬化和血栓的形成。
3、滋润肺部
每当到了秋冬季节，肺部疾病高发，尤其是那些本身患有肺部疾病的人群，天气比较干燥，在外部环境以及自身疾病的影响下，会导致肺部问题更加严重。
而开水冲机蛋能够帮助身体滋润支气管，起到止咳润肺的功效，让肺部始终保持在健康的状态，尤其是冬天早上起床之后，喝上一碗热乎乎的开水冲机蛋，还能驱寒保暖。
4、养肝护肝
