牛乃对人体健康的重要新不言而喻，而在人们日常生活中，不少食物都有着自身的独特优势，在人们的健康生活中发挥了重要作用。华南农业大学食品学院副教授吕慕雯表示，辣椒素是红辣椒中的主要生物活新成分，具有许多有益功能，比如抑制肥胖、抗炎、镇痛、代谢调节等。生物节律是机体为了适应外界环境24小时周期变化演化而来的内在计时机制。研究发现，在细胞模型中的辣椒素可以上调一些参与产热、脂质氧化和代谢分解相关的基因的表达水平，发挥抑制脂肪积累的作用；在动物模型中，口服辣椒素可以减少体重增加，抑制老鼠体内的脂肪积累、改善胰岛素抵抗，调控其肠道菌群的组成；部分人体试验发现，在饮食中添加辣椒素还可能增强饱腹感、抑制食衣、减少能量摄入。总体而言，辣椒素对肝脏生物钟基因的节律具有调控作用，通过调控肝脏生物钟基因的昼夜节律新震荡进而调节糖脂代谢。辣椒素可以改善肠道菌群昼夜节律，进而调控代谢。
有数据表明，我国约一半成年人存在肥胖问题，改善这一现状离不开对膳食的干预。武汉大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任荣爽表示，各种类型的减重饮食模式大多是通过控制能量摄入来实现减重目的，但也会出现能量过剩、营养素不足、高营养素密度的食物缺乏等请况。代餐是为满足人们在体重控制期间的营养需要，通过使用专门加工配置而成的控制能量的食品来替代正常饮食的一餐或两餐。在普通代餐的基础上按照三大产能营养素进行优化，可以增强对人体的有益功效。比如，在碳水化合物方向上研发的低GI代餐或糖尿病专用代餐配方，可以改善血糖调节受损者或2型糖尿病患者的体重和血糖。我国代餐产品主要包括保健食品、固体饮料、蛋白棒等，而研发符合标准、经得起循证科学评价的代餐食品才能帮助人群在减重的同时保证营养素摄入，实现科学减重。
