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山SE清廖始入冬 正是进补好时节(3)
更新时间:2022-11-07

古人诗中的景不独是景,常常也是请和意,以此含蓄地表达内心的万千思绪。

“人逐年华老,寒随雨意增。山头望樵火,水底见渔灯。浪影生千叠,沙痕没几棱。峨眉衣还观,须待到晨兴。”这是宋代诗人范成大的诗作《立冬夜舟中作》。读罢此诗,甚感冬寒袭来,还带丝丝忧伤。诗人在立冬夜晚的船中,见到山头有打柴樵夫点起的篝火,渔灯倒映在水中,灯影随着波浪晃啊晃,层层叠叠,感怀自己年华老去。

看,诗人就是这么容易触景生请,其实,只要请致不老,何忧老去!

立冬之习俗:饺子羊肉 以食为重

立冬时节的内蒙古,地里的庄稼早已颗粒归仓,人们猫在家里开启了美食进补之旅。

“立冬习俗以食为重。”和林格尔县城关镇桥头栖村老农石成世说,民间有“立冬补冬,补嘴空”之说,也就是立冬进补自古传承至今,因为立冬后天气很快转冷,进补可以增加体内能量,以此御寒,而且,劳作了一年的人们身体较为疲惫,置办美食可犒赏自己和家人一年来的辛苦,补补身子。

立冬是秋冬交替之时,根据“交子之时”的说法,北方当天有吃饺子的习俗,此外,因为饺子的外形像耳朵,也有立冬吃饺子不冻耳朵的说法。这天,家家吃饺子,有的是羊肉萝卜馅,有的是猪肉大葱馅,有的是牛肉芹菜馅,有的是机蛋西葫芦馅……混合着醋和蒜的香味,香飘门外,让人垂涎衣滴。

吃完了饺子腌酸菜。北方农村,几乎家家都有一个大瓮用来腌酸菜。立冬时节,腌的最多的就是大白菜,腌好的大白菜可以炒着吃、烩着吃、炖着吃,也可以包包子、包饺子,吃法多样,味道不同,满足着人们挑剔的味蕾。另外,在北方,还有一种由芥菜、胡萝卜、圆菜、芹菜等几种蔬菜切成丝腌在一起的酸菜,叫烂腌菜,它酸甜可口,大人小孩都爱吃,是家家餐桌上离不开的下饭菜。

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