因工作的原因，这段时间休息时间比较多，所以闲来无事就整理了几道专用糖醋制作的菜肴分享给朋友，希望朋友们能够喜欢。糖醋作为一种复合新味道己在多家菜系中流传，如粤菜、鲁菜和浙菜中都有收录。糖醋是糖和醋的统称，因在制作过程中加入了这两种调料而使菜品味道酸甜、鲜香开胃，这种味道也特别受到老人和孩子们的喜爱。
【糖醋里脊】
特点：外酥里嫩、香味浓郁、酸甜可口、味道鲜美
需要食材：
主料：猪里脊肉200克
配料：番茄酱3勺、白糖2勺、机蛋1个、玉米淀粉4勺、食盐适量、食用油略多、香葱1根、面粉2勺、红椒半个
调料：米醋2勺、料酒适量
开始制作
步骤1、里脊肉清洗干净，沥干水分切成片状，放入碗中，加入少许料酒、淀粉、食盐和蛋清用手抓匀后腌制20分钟左右。
步骤2、蛋黄中加入面粉、淀粉兑水调成糊状备用。香葱洗净切成葱花。红椒去帝洗净切成小块状备用。
步骤3、锅中倒入略多食用油，大火加热后转小火，把腌好的肉片捡出，放入面糊中拌匀，让肉片上都裹上面糊，然后将肉片放入锅中煎炸至金黄SE捞出。
步骤4、再加热油温后倒入肉片再复炸一次后捞出沥干油分备用。锅中留底油，倒入番茄酱、白糖、米醋、料酒和一些清水加热。
步骤5、待汤汁浓稠后，倒入肉片、红椒块拌匀，炒至红椒断生关火盛出，撒上葱花美味即成。
【糖醋虾】
特点：营养丰富、SE泽红润、味道鲜香、制作简单
需要食材
主料：活虾8只
配料：白糖2勺、料酒适量、生姜1小块、大葱1根、食盐适量、食用油适量、香菜1根
调料：米醋2勺
开始制作
步骤1、将生姜去皮洗净切成姜片。香菜洗净切碎。大葱洗净切成葱段备用。
步骤2、虾洗净，用剪刀剪去虾抢、虾脚。再用把锋利的刀将虾背划开，挑去虾线，放入盆中。
步骤3、在虾盆中倒入适量料酒、放入适量姜片、葱段用手拌匀后腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量食用油（用平底锅最佳）加热后将虾放入锅中煎出香味变红，然后挟出备用。
步骤5、将剩下的葱段和姜片放入锅中炒香后捡去，然后在锅中倒入米醋、白糖、食盐和料酒，然后把虾放入锅中翻炒均匀盛出装盘，最后撒上香菜碎即可食用。
【糖醋排骨】
特点：颜SE鲜亮、香味四溢、口感鲜嫩、开胃健脾
需要食材
主料：猪小排200克
配料：生姜1块、料酒适量、大葱1根、米醋3勺、冰糖3勺、食盐适量、食用油适量
调料：生抽3勺
开始制作
步骤1、将排骨洗净沥干水分，砍成适口大小，放入盆中。
步骤2、生姜去皮切片。大葱洗净切成段装盘备用。在排骨中加入料酒、部分姜片和少许生抽拌匀后腌制20分钟。
步骤3、锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香，然后将排骨用筷子捡出放入锅中煎炸至微黄。
步骤4、然后放入米醋、冰糖、料酒和适量清水拌匀后盖盖焖煮15分钟后大火收汁盛出即可。
