维护肠道菌群平衡的第1个饮食细节是水果和蔬菜摄入。这是因为，纤维可以有效驱动健康微生物组的形成，但是，咱们日常饮食中摄入的纤维，多数是机体无法分解的碳水化合物，而摄入水果和蔬菜，可以有效促进肠道中的细菌对纤维的利用。
第2个细节，是注意添加抗新淀粉。咱们平时吃的主食，其中的大部分淀粉会被迅速分解和吸收，这些淀粉中，含有很小部分的抗新淀粉，具有抵抗消化的能力，表现更像纤维，能够为肠道中的细菌存活提供有用物质。抗新淀粉，对维护肠道健康菌群至关重要，煮熟的土豆和主食，冷却后或是重新加热食用，都可以增加抗新淀粉的摄入。
