寒冷冬季,正是吃藕的季节,经历春夏秋的沉淀,冬季的藕最为鲜美,粉藕微甜,可以润燥止渴,是当之无愧的滋补佳品,平凡无奇的藕,却能变换出多重美味菜肴,可甜可咸,可炒可炖,总有一种满足味蕾。今天咚咚就为大家分享藕的几种吃法。喜欢的朋友赶快收藏起来吧。
【糖醋藕片】准备食材:莲藕、白糖、白醋、盐、辣椒油。
制作方法:把莲藕切成片,用清水过一遍,放盘子里备用;给锅里加点水,把莲藕焯一下,焯好的莲藕放碗里,加入白糖,白醋,腌制五分钟;给碗里调入盐和辣椒油,搅拌均匀后,盛入盘子里,放两片香菜叶到藕片上点缀,即可食用。
【凉拌莲藕】准备食材:莲藕一节、泡椒、玉米油、白米醋、白糖、盐、青海椒。
制作方法:莲藕刨皮洗净,切成3毫米厚的薄片,青海椒切碎,藕片开水下锅煮半分钟,捞起。加入适量白米醋、盐、白糖拌匀,加入泡椒拌匀,取净锅烧热,加入适量玉米油烧热,把热油浇在辣椒上面滋一下,倒入藕片里搅拌均匀,摆盘。
【香辣藕片】准备食材:莲藕、花生油、辣椒面、花椒面、芝麻、盐、糖、蘑菇经、姜。
制作方法:把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡,水中加适量盐,藕片放入锅中,水刚刚开就关火,及时把藕片捞出放入凉水。把辣椒面,花椒面,芝麻放入碗中,把姜在油中爆香。捞出姜浇入准备好的辣椒面花椒面中,然后在辣椒油中放生抽,糖,醋,蘑菇经,把藕片从凉水中捞出,浇入调好的碗汁,拌匀装盘即可。
【藕饼】准备食材:莲藕、糯米粉、盐、油。
制作方法:莲藕洗净去皮,擦成细丝,放入糯米粉和盐搅拌均匀。混合成较软的面团,洗净双手,取约20克面团放入掌心,揉搓并按压成一个个小圆饼。平底锅倒入少许油,油热后放入藕饼,用中小火煎至金黄SE,翻面继续煎至金黄SE后盛出即可。
【大棒骨莲藕汤】准备食材:莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、料酒、盐。
制作方法:棒骨先用清水泡,最好泡半天,中间要不断换水,温水下锅,放入姜片,适量料酒,去除血腥,煮开后撇干净浮沫。然后放入葱段,倒入少量的醋,盖好盖子炖煮两个小时,莲藕切滚刀块,加入莲藕煮30分钟,加入适量盐,再小火炖煮30分钟焖5分钟即可