9、先盖盖烙2分钟,底部面皮凝固后,翻面,再盖盖烙2分钟后,再翻面直至烙熟。
10、烙至两边金黄,用铲子按压能迅速回弹,就说明熟了,出锅就可以了。这里一定要小火慢烙,让黑米的香气与面粉的香气慢慢融合,才能形成特有的香味。