经济实惠的几道家常菜，香而不腻，做法简单快速，比吃肉还过瘾！
麻辣豆腐
食材：豆腐，肉馅，豆瓣酱，青蒜；蒜，豆豉，辣椒粉，淀粉，菜籽油，生抽，盐，料酒，花椒粉
做法：
1.青蒜切末；豆瓣酱铡细，豆豉压碎；蒜头切末；
2.豆腐切成丁，入盐开水里浸泡5分钟左右；
3.肉馅和一大勺料酒拌匀；
4.锅里下较大量油，肉馅冷油入锅，慢慢拨散肉馅并加温；
5.炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油SE明亮，加豆瓣酱炒到油SE发红发亮，下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香，加高汤煮开；
6.用生抽和盐调味，滑入滤干水的豆腐块中火烧；
7.3分钟后勾一半量水淀粉兜匀，撒上青蒜末一勺花椒粉即可。
凉拌金针菇
做法：
1.金针菇去根洗净焯熟备用；
2.黄瓜切丝。
3..将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、机经拌匀即可装盘。
黄瓜炒木耳
食材：黄瓜、水发木耳、红尖椒、蒜，盐、机粉、水淀粉
做法：
1.黄瓜洗干净削皮，切小斜薄片备用。
2.红尖椒切小块。
3.锅里加水烧开、加入发好的木耳焯水、捞出备用。
4.锅里放油、加入蒜片炒香、加人黄瓜炒至软熟。
5.再加入木耳炒几下、加入盐、机粉、水淀粉翻炒均匀即可
