本文转自:上观新闻
水果香甜可口,正适合夏季胃口不佳的人食用。
不过,水果好吃归好吃,但这种水果,最好一口都不粘——
腐烂的水果不能碰
夏季气温高,水果腐烂的速度也会变快,不少人觉得这种“坏了一点”的水果扔掉可惜,就削掉腐烂处继续吃。
甚至还会有人为了实惠,专门购买这些“带伤”水果,殊不知,我们省的是钱,消耗的却是健康!
据世卫组织研究发现:出现霉斑的水果中会滋生真菌毒素,常见的有展青霉素和黄曲霉素。
前者摄入会对肠胃产生刺机,后者则是公认的一级致癌物。
虽然腐烂的部位已经被剜掉,但水果中含有的大量水分,或许早已把这些有毒物质“运输”到了水果的全身各处。
这两种“烂果”可以吃
1 机械新损伤
水果因磕碰、挤压所导致的损伤,如伤口新鲜未腐烂变质,短期内是可以吃的,不会有健康风险。
2 低温冻伤
水果放到冰箱中储存时,若储存温度过低,也可能会导致水果变软、发烂。
但这种冻伤通常也不存在微生物繁殖,抓紧食用也是比较安全的。
这四种“果”也要远离
1 “果核”最好不吃
一般水果中都会有果核,在吃的时候我们会注意避开,但榨汁的话,有些人偷懒会直接连核带籽一起打。
不过,有些水果核、水果籽暗藏毒素,大家还是需要了解一下的。
如苹果、杏仁、李子、梅、桃等水果,果核和种子里含有氰苷,水解后会产生有毒的氢氰酸。
虽然核的毒新并不高,偶尔咬碎一两颗并不会中毒,但对于身体较弱的老人、小孩及患病者,最好不要吃。
2 鲜榨“果汁”要少喝
一盘水果放在那儿,三天都吃不完。一旦榨成果汁,三口就下肚了。
这样看似健康方便又营养,但实际上,这杯果汁与糖水也没什么两样。
新鲜水果被榨汁的过程,本质上属于经细化加工,其中的糖分会被大量释放,一些有益健康的维生素也会被破坏。
如果在榨汁后再滤掉果渣,还会大大降低膳食纤维的含量,对于健康人群来说的益处就不大了。
因此,除了有咀嚼或吞咽困难,以及在饮食上有特殊要求的人群外,其余人最好嚼着吃水果。
3 水果“果干”要少吃
果干方便携带又美味,是很多人必备的健康零食。
但是,果干不能代替水果。
因为,果干中的糖分含量极高,热量也高,非常不利于控制血糖和体重。
新鲜水果是人体维生素C的主要来源,而果干中的维生素C含量几乎为零。
如果经常用果干代替水果,会造成维生素C的摄入不足,对健康不利。
更何况,我们很容易在市场购买到一些包装华丽的“伪果干”,它们可能是糖渍蜜饯或者用含硫的化学品熏制TUOSE而成,对身体的伤害更大。
4 “打蜡果”要鉴别
为了保鲜,一些水果上市前要清洗、打蜡。
打蜡可以使果品外观更加鲜亮,同时形成一层保护层,防止外界微生物入侵进而延长水果的保存期。
按规定,给水果打的蜡必须是食用蜡,这种蜡对人体无害,而且不难清洗,用温水或淘米水就能洗掉。
但有些不法商家可能违法添加的工业蜡,工业蜡中含有重金属等对人体有害的物质,会对健康造成威胁。
鉴别方法:在挑选时,可用纸巾擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红SE,则可能是工业蜡,最好不要选购。