我们先在干货店里面买一点干的香菇,当然,如果是新鲜的更好。因为如果是干的香菇,其实,在晒干的过程中大部分的香气和营养物质就已经流逝了,所以,如果可以买到新鲜的更不错。但不管是新鲜的还是干的香菇,都要在炒之前,先下锅焯水。
青菜就可以根据自己的喜好来选择了,像我就比较喜欢吃上海青,所以一般做这道菜的时候,我都会选择用上海青来搭配。再瓣两片大蒜,洗干净之后拍碎放在碗里面装着。