花生有促生长、延衰老、健大脑等功效,常被称为“长生果”。但我们偶尔会遇到家里花生发芽的请况,一些超市、菜场还有花生芽出售,很多人就会产生疑问:发芽的花生还能吃吗?花生芽里会不会有黄曲霉素呢?
其实,花生正常发芽是可以放心食用的,它的营养价值甚至比花生还高,对人体更有益!
正常发芽的花生指的是在合适的温度、湿度等条件变化下花生出芽的请况,这种花生芽就和黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用,而且营养很好。