一日三餐，早餐是最为重要的一餐，然而在众多的早餐中吃的最为顺口要数这道面条了。面条爽滑容易消化，早餐吃一碗也比较抗饿，儿子早餐更是少不了吃面条，不论是炒的，拌的，煮的都喜欢。因此总会变着花样做出各种口味，只要稍微变化一下，就是完全不同的新味道。一别与以往的炝锅面，这次面条和菜分开做，最后再放一起，这样菜的味道不会被汤汁冲淡，吃起来更加香浓。加入了儿子最爱的青椒肉丝，一大碗吃得干干净净，连汤都不剩一滴。
【青椒肉丝挂面】准备食材：挂面一把，青椒一根，洋葱小半个，猪肉一小块，生姜两片，干红辣椒，盐适量，生抽一小勺，葱油一茶匙，花生油一小勺，黑胡椒少许
制作步骤：1、锅中添加适量清水，不用等水烧开就可以将挂面放入锅中煮，这样煮挂面比开锅后再放面条更容易熟，省时有节约能量。将煮好的面条捞出来控干水分备用。
2、取一个大小合适的面碗，放入几大勺煮面的水，加入盐，一小勺生抽，一茶匙葱油。如果没有葱油，也可以不放，加入葱油味道会更香一些。葱油做法：锅中放入两大勺油，放入小葱小火煸炒到小葱颜SE变焦黄，捞出小葱，锅里的油就是葱油，拌面、凉拌菜用点都非常香。
3、锅中放入少许花生油，先放入猪肉丝煸炒到变SE，再放入洋葱丝和生姜丝中火翻炒。
