3，将切好的猪肝盛入碗里，加入一个蛋黄，盐少许，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽少许，用筷子朝一个方向搅匀后加入2小勺红薯淀粉混合均匀，再加入1小勺玉米油搅匀腌制片刻。
4，接着将香葱去根后洗净切段，取葱白部分，仔姜洗净后切丝，青红椒洗净去帝后切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，配料就准备好了。
5，开始调葱爆汁，准备一个小碗，放入少许盐、少许糖，少许胡椒粉，2小勺生抽，少许老抽，3大勺料酒和1小勺红薯淀粉搅匀备用。
