很多人凉拌黄瓜总喜欢泼热油,其实,这在很大程度上破坏了黄瓜清爽的口感。凉拌黄瓜并不适合加太多油。
配料:黄瓜2根,小葱、大蒜、小米辣、香菜、蚝油、生抽、酱油、白糖、食用盐、香油、香醋。
做法:
1.黄瓜2根拍撒、切断,放入盆中。
2.小米辣、大蒜、小葱、小米辣切碎放入碗中,加入、生抽、老抽、蚝油、食用盐、香醋、味经、白糖、辣椒油。再加入关键的一勺香油。搅拌均匀,料汁就制作好了。
3.把料汁倒入黄瓜中,拌均。
4.加入香菜,拌均即可。
黄瓜要想清脆、爽口、可以把买来的黄瓜在冰箱中放2小时,这样的黄瓜冰冰凉凉、清脆爽口菜最好吃。而且,凉拌好的黄瓜要尽快食用,否则,黄瓜会出水,影响口感。