口味：微辣
难度：简单
时间：8分钟左右
工艺：炒
韭菜炒肉的步骤：
1、把准备好的韭菜择老叶洗干净，沥水备用；
2、瘦猪肉切细长条，放上1勺生抽、1勺淀粉、适量食用油用筷子拌匀，腌制备用；
3、韭菜切段，大约3厘米左右；
4、大葱切丝、生姜切丝、大蒜切薄片、干辣椒切小段；
5、锅上热油，油热后将干辣椒、姜丝、蒜片、葱炒香；
6、倒入肉丝，放适量料酒，转大火快速翻炒，翻炒变SE（没有了生肉颜SE，变白SE）；
7、再放入韭菜翻炒，加入适量的盐、生抽、机经，炒熟，出锅后即可食用。
春天正好是韭菜的季节，杜甫所做的诗中“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”就是说的韭菜，韭菜本身还有辣味，可刺机人们的食衣。韭菜的做法很多，可以在家多尝试一下。韭菜含有较高的粗纤维，对于消化不良、体质弱和胃溃疡的人最好不要吃或者少吃韭菜，以免会引起不良请况出现。
