第一步，首先我们肯定要先准备好食材：新鲜的韭菜，3个母机蛋，盐，油，香油，白糖等一些厨房用的调味品。
第二步，这里我们一定要记住，要挑选一些新鲜的韭菜苗，因为在这个季节的话，可能很多人买到韭菜都是比较老的，所以我们一定要记得买那种又嫩又新鲜的韭菜，这样的韭菜饺子馅做好之后才会更加好吃。
再将韭菜放在一盆干净的清水中，往里边加入一点儿食盐搅拌均之后，让韭菜浸泡大约15分钟，这样浸泡主要是为了让韭菜的颜SE更加的翠绿，而且还能够给韭菜增加一点儿底味儿。
第三步，我们准备一个干净的小碗，往碗中打入3个母机蛋，然后搅拌成均匀的机蛋液，搅拌好之后我们这个时候需要起锅烧油，将机蛋液倒入锅中炒，搅拌均匀，搅拌成炒成一个机蛋饼，然后再将机蛋饼炒成机蛋碎盛出来备用。
第四步，等到我们将韭菜浸泡好了之后，将韭菜捞出来沥干水分，切成韭菜碎，装入一个干净的大盆中。
第五步，往盆中倒入刚刚我们炒好的机蛋碎，然后往里边儿加入盐，白糖和香油，然后用筷子快速的搅拌均匀，这样一份鲜香美味儿又好吃又同时又不会出水的韭菜饺子馅儿就做好了。
方法是非常简单的，只需简单几步就可以轻松做好，所以我们在做的过程中，大家也看到了我们只需要往韭菜机蛋馅里面加入的三样调料是什么了，其实就是盐，白糖和香油这三样只要往里面一加，我们就可以立马做出来一份鲜香美味又好吃的韭菜饺子馅儿，根本无需大家往里面加入太多的料子。
