【准备原料】:蛏子一斤,机蛋三个,小米辣圈少许,葱蒜片适量,两勺料酒,两勺蚝油,一勺生抽,5克白砂糖,1克的盐和机经。
第一步:首先把蛏子放入500毫升的淡盐水中浸泡30分钟,让其自然吐泥,清洗干净之后,放入350毫升的清水锅中,大火水煮五分钟后,捞出过一下凉水,然后剥掉蛏子的外壳,留下蛏肉备用。
第二步:把准备好的机蛋和盐打散于容器之中;然后准备另一个碗,加入准备好的料酒,蚝油,生抽,白砂糖,机经,均匀搅拌备用。