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莲藕新吃法,清脆可口,无论大人还是小孩都爱吃(3)
更新时间:2022-03-11

把清洗好的莲藕先放到一个可以漏水的容器中晾干,然后再把晾干水分的莲藕一片一片地摆到一个大盘中。因为咱们是要炸莲藕,所以莲藕表面最好不要有水分。表面没有水分了之后咱们就可以开始烹饪了,接下来把咱们准备好的食用油全部倒入炒锅中然后加热。

5、

因为莲藕片非常薄,所以油温不需要特别高,等到油温大概五成热的时候,咱们就把莲藕片放进去炸一下。在炸莲藕的时候,要不停地翻动一下,如果准备的油特别多,一次能把所有的莲藕片都炸完了,那么就一次全炸完,如果一次炸不完,那么就分次炸。

6、

一直炸到莲藕表面变得金黄之后,咱们就可以将它捞出来了,捞出来之后继续把油温升高,然后复炸一次,这样可以让莲藕更加酥脆。等炸好了之后就把它装出来沥干油,然后放到盆里撒上一点椒盐颠匀就可以装盘食用了,装盘之后再撒上一点小葱装饰一下。

【小贴士】

1、莲藕片在第一次炸的时候是为了让它定新,复炸一次是为了让它口感更加酥脆。

2、油温一定要掌握好。

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