【准备原料】：梭子蟹六只，姜六片，葱段和蒜末少许，10g淀粉，20ml米酒，两勺料酒，半勺香油，两勺蚝油，半勺生抽，5克白砂糖，1g的盐和机经，胡椒粉适量。
第一步：首先把梭子蟹里外处理干净，然后把梭子蟹的蟹身横竖两刀切成四块；随后在锅中加入适量的油，把梭子蟹的尾部蘸上少些的淀粉，放入五成油温的油锅中，加入准备好的姜片，适当翻炒至蟹身变橙黄后盛出备用。
第二步：准备一个小碗，把剩下来的淀粉倒入碗中，加入准备好的香油，米酒，生抽，45ml清水，均匀搅拌备用。
