江苏的酿酒历史非常久远，在上世纪六十年代初，曾在江苏龙山文化遗址中出土过多件饮酒的器物，经过时间鉴定距今已有5000多年的历史了。
在近代江苏顺山集文化遗址里面还发现了8000多年前的人类使用的陶具，把江苏本地的文明史往前又推进了1000多年，这些考古发现也证明了江苏酒历史在中国酒文化中的重要新。
经过时代的更迭，江苏历史上的名酒也是层出不穷，发展到现代，江苏的名酒更是比比皆是，耳熟能详的白酒就有双沟大曲、洋河大曲、今世缘酒、汤沟大曲、高沟酒等等，其中这些名酒因为市场竞争和其他原因，导致逐渐消失在人们的视野当中，也有些就经受住了时间的考验。
下面就来看看江苏一名酒再度崛起，曾为乾隆御酒，也曾濒临倒闭，如今破茧重生。
乾隆御酒 洋河大曲
洋河大曲产自江苏洋河古镇，这里早在先秦时代就开始酿酒了，酿出的酒不仅供奉到长安，还要提供给各路诸侯国，因此在当时就被称为：名酒之地。当时的洋河古镇名为泗水国，这里也有着“天下粮仓”的美誉，气候宜人，物产丰富，水质优质，因此酿出的酒闻名各地。
经过历朝历代的发展，到了明代初期，为了治理水患，当时的官员潘季驯曾在洋河镇驻守10年，他的来到改变了古镇之前之前酿造的黄酒工艺，把酿造高粱酒的工艺和黄酒工艺相结合，用高粱为原料，大麦作曲，酿出的曲酒名震一时。到了明朝万历年间，此时的洋河大曲已被送往南京作为宫廷御酒。
发展到了清代，洋河古镇的酿酒业已经空前繁荣，根据江苏地名溯源中的记载，康熙几次的南巡都是把洋河大曲作为御酒饮用。乾隆皇帝在品尝过洋河大曲时更称赞其：绵柔醇香，乃名酒也。此后洋河大曲每年都要进贡给朝廷作为御酒。
到了20世纪初，清朝的气数已接近尾声，但是洋河大曲的发展还是如火如荼，先后获得了全国名酒会的金奖，又获得了巴拿马世界博览会的世界名酒荣誉。但随着抗日战争的爆发，洋河古镇的白酒产业都被毁于一旦。
辉煌时期 蝉联三届中国名酒称号
建国初期，当地成立了国营洋河酒厂，洋河大曲又开始恢复生产。但由于原有的窖池被战争所破坏，用水泥新制作的窖池酿出的白酒根本达不到以前的品质，所以在1952年和1963年的全国名酒评选会上，洋河大曲并没有入选中国名酒。
到了60年代中期，洋河酒厂重新恢复了古法酿酒的工艺和窖池，经典洋河大曲的口味又回来了，随后在1979年、1984年和1989年洋河大曲连续三界蝉联中国名酒从称号，其名气大幅上涨，销售也逐年递增，可以说80年代初到90年代中期，这是洋河大曲最为辉煌的十几年。
跌入谷底 濒临倒闭
时间到90年代中期，其实正是我国白酒市场最繁盛的时期，各个地方酒厂纷纷涌入电视做广告宣传，一些小酒厂因此走红，以山东的孔府家酒为例的白酒一度成为家喻户晓的名酒，洋河大曲的市场被山东和四川白酒分割得所剩无几。坚持到了1999年，洋河酒厂的销量几乎为零，企业一度面临破产倒闭的状态。
破茧重生 再度崛起
为了生存下去，为了保住这个百年历史的老品牌，洋河酒厂开始大刀阔斧地进行改革，首先是从企业内部调整，增加员工持股比例。随后开始对酒的口味进行调整，在经过对上万名消费者的饮用体验评价后，洋河大曲决定开发一款极致绵柔型的白酒。
没过多久，洋河大曲就推出了蓝SE经典系列，绵柔带甜的口感一经上市就反应热烈，随后的几年中，洋河大曲又收购了双沟大曲，其市场销售逐年翻翻，截止到2021年，洋河大曲的年销售突破了200亿，名列我国白酒第三名。蓝SE经典系列开发让洋河大曲大获成功，可以说是让企业破茧重生，再度崛起。
纵观我国白酒现代历史，有众多类似洋河大曲这样的白酒品牌，但是大多数没有像它一样坚持过来，最后消失在了历史的长河之中。下面要说的这款白酒，也是品质不错的好酒，但因为很少做宣传，导致这款白酒很少有人知道，这就是国康1935。
国康1935出产于酱酒的故乡贵州茅台镇，具有53度的酱香型白酒深受当地人喜欢，酿酒的原料采用优质饱满的红高粱，采用传统的大曲坤沙酒酿造工艺，酿出的白酒还要窖藏5年才能销售，因此品质极佳。
经常喝这款酒的朋友都知道，国康1935一开瓶满屋就飘散着酱酒的香味，单上一杯酒花密集，持久不散，喝上一口，细腻醇厚，细品还有一股果香的味道，回味甘甜，喝完让人感觉非常舒适，多喝几杯也不会上头，同时和传统酱酒的价格相比，这款酒非常实惠。
结束语
曾经蝉联三界中国名酒的洋河大曲，在经历了上世纪末的破产危机，并没有就此陨落，而是通过开拓创新、突破自我，重塑辉煌。如今身处国家强势崛起的时代，同时又面着全球经济竞争日益机烈的当下，我么有理由相信洋河这个的中国民族品牌，会再次绽放中国之华彩。
