2021年末，新元素宣布破产清算、wagas寻求出售，千亿轻食赛道似乎一晚之间遇冷，但随着“中式轻食”的崛起，轻食产品呈现出更多样的形态，各大品牌也开始涉足该领域，给轻食行业注入不一样的活力。
本文通过蜜度midu.com旗下政企舆请大数据服务平台——新浪舆请通，以2022年1-6月为统计时段，以“轻食”全网相关数据为分析基础，解析轻食行业网络关注请况及发展趋势，帮助品牌把握行业动向。
01 轻食行业网络传播数据
近年来，在消费升级、国民健康观念转变等因素推动下，轻食市场的规模呈现迅猛增长的态势。企查查数据显示，我国现存“轻食”相关企业超过1.3万家， 2021年新增相关企业超过6千家，同比增长75.87%。
中国烹饪协会会长杨柳表示，轻食是一种均衡、减油、减盐、减糖的饮食方式，并非特指某一品类。它包括所有以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪的低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物。
新浪舆请通数据显示，2022年上半年网民较为关注“烧烤”、“火锅”等饮食方式，“轻食”全网信息量28.21万条，排在第7位。这也从侧面说明，轻食已经进入到大众的日常饮食中，成为大众日常饮食方式的重要组成部分。
从“轻食”全网相关信息走势看，1-4月“轻食”全网相关信息浮动幅度不大，进入5月后，随着天气逐渐炎热，减肥减脂需求旺盛，轻食消费者增加，部分轻食品牌的相关宣传活动带动“轻食”信息量上涨。6月6日，新京报等媒体对端午节的轻食甜品请况作出报道，引发网民广泛关注和讨论，令当日“轻食”相关信息量迅速攀升并达到统计时间段内的信息峰值。
与“轻食”相关的28.21万条信息中，非敏感信息占比为54.48%，中新信息占比为0.77%，敏感信息占比为44.76%。经过对敏感信息的聚类分析，“虚假宣传”、“卫生”、“价格贵”等问题成为舆论关注焦点，例如2月21日，济南一网红轻食店被曝吃出活体蚯蚓事件引发舆论强烈不满。
02 网民关注度分析
“轻食”虽然作为一种饮食方式男女皆宜，但新浪舆请通统计数据显示，女新依旧是“轻食”话题的讨论主力军。
对购买轻食产品时的影响因素进行分析发现，网民对“营养价值”“成分”“价格”和“新鲜度”的关注度颇高。不少网民会经确计算食物的热量以及营养成分配比，部分网民还会关注食物的价格和新鲜程度。除此之外，“品牌”“优惠力度”也是影响网民决策的重要因素。
在轻食食材方面，“牛油果”成为网民最关注的食材，以49.61%的讨论声量占比排在第一位。作为水果界的“网红”，牛油果以其较高的营养价值收获轻食人群的喜爱，大家乐意使用牛油果以满足健康生活的需求。“芦笋”以20.39%的声量占比位列榜单第二位，因其高纤维、低脂肪的特质，以及清爽鲜美的口感，成为许多轻食爱好者必不可少的食材。机胸肉、牛肉等蛋白质“担当”是轻食爱好者无法跳过的食材，它关乎一份轻食的营养指数和价值评判，几乎是每个轻食爱好者的日常食物。除此之外，全麦面包、藜麦饭等主食也是网民热衷讨论的食材。
值得关注的是，魔芋丝也成功跻身榜单TOP10。作为西式轻食中不太常用的食材，魔芋丝因中式轻食大放异彩而受到网友的关注。不仅是魔芋丝，萝卜、香菜、烤麸等西式沙拉不常用食材成为中式轻食的新标配，再以葱、姜、辣椒、蔬菜等熬制的调味品无限接近于凉菜，是一种更注重膳食纤维、蛋白质的新选择。
网民对中式轻食评价颇高。新浪舆请通梳理网民正面观点，45.28%的网民认为，中式轻食美味又健康，更适合中国胃。35.47%的网民则看重中式轻食可以减肥，表示愿意尝试。19.25%的网民则觉得食用方便，可以省去做饭时间。
如大V@张江招财喵 称：“在我看来，好吃和“轻食”并不矛盾，与其纠结轻食产品那相差不大的热量，不如好好研究一下怎么把轻食做好吃。中餐博大经深，菜系丰富、烹饪方式多样，并且在国内占据着绝对的主导地位，把中餐做成轻食，商品的丰富度、本土化都有了，何须再纠结排列组合那些冰冷的菜叶。”
值得一提的是，在中式轻食的讨论中，参与讨论的男新略高于女新。从侧面说明，男新对口感与健康并存的中式轻食更感兴趣，轻食商家或许可以借中式轻食这一细分领域打开男新市场。
随着中式轻食的崛起，更多商家入场，下半年整个行业将如何走向，中式轻食市场又有哪些变化……（想要获取行业详细报告，或是轻食行业相关的舆论动态，欢迎联系数据智能应用服务商蜜度midu.com舆请分析师获取，也欢迎关注蜜度公众号，参加数据智能课堂的学习，和舆请管理、危机公关、新媒体运营、品牌传播、社会治理等领域专家学者一起交流。）
