2022年上半年，国内咖啡品牌们正在疯狂内卷。据相关机构数据统计显示，今年上半年国内17家连锁咖啡品牌共计开了3075家新店，门店存量已经超过19000家。
特别值得注意的是，今年上半年多家企业纷纷跨界布局咖啡赛道。2月14日，中国邮政在厦门正式开启首家咖啡店，截至目前，已经开出了3家门店；5月初，李宁体育注册了“宁咖啡NING COFFEE”商标，目前已经在部分门店销售该品牌咖啡；唐久便利店也宣布入局咖啡赛道；蜜雪冰城的独立咖啡门店“幸运咖”也连续在全国各地开店……
据不完全统计，在今年上半年入局咖啡赛道的企业中，有13家咖啡品牌获得了资本的早期投资。
内卷之王瑞幸咖啡
据可靠数据显示，2022年上半年开店最多的咖啡品牌是瑞幸咖啡，新店总数为1565家。其中第一季度新开门店916家，第二季度新开门店649家。据官网显示，瑞幸咖啡在全国门店已经突破7000家。
紧跟瑞幸咖啡后面的是蜜雪冰城旗下的幸运咖，新开门店将近500家。据官网显示，截至今年7月1日，幸运咖门店总数已经突破1000家，仅为瑞幸咖啡的七分之一。
另外，瑞幸咖啡与同期竞争最大的星巴克相比，星巴克今年上半年新开门店仅为300家，门店总数为6594家，排名在瑞幸咖啡之后。
以目前的数据显示，无论新开门店数量还是门店总数，瑞幸咖啡排名中国咖啡赛道首榜。
根据最近媒体的报道，瑞幸咖啡的发展形态良好，甚至已经开始盈利了。
经过债务危机之后，瑞幸咖啡的各项债务重组已经完成，并在今年2月初与美国证券交易委员会达成了1.8亿美元的和解协议。
另外，据瑞幸咖啡今年第一季度的财报显示，第一季度实现营收24.046亿元，同比增长89.5%。净利润方面，瑞幸咖啡实现了1610万元的利润，而2021年同期营业亏损为3.64亿元。
同时，在日常运营方面，今年4月份瑞幸咖啡和椰树椰汁联名推出了“椰云咖啡”。新品上线当日销售数量为66万杯，上线一周销量达495万杯，销售额高达8100万元，椰云拿铁更是成为4月、5月份爆款。
星巴克艰难“爬行”
在经历运营困境后，星巴克终于在今年上半年重新开启了运营扩店模式。据数据显示，今年上半年星巴克新开门店为262家，其中第一季度新开174家，第二季度新开88家。截至7月初，星巴克中国大陆门店总数为6594家。其中分布最多的地区为上海、浙江、广东等地。
作为进入中国市场最早的一家外资咖啡品牌，星巴克虽然发展得还不错，但是自从疫请发生之后，再加上接连不断的网络舆论，导致其面临着一定的发展压力。
在业绩方面，星巴克在中国大陆市场表现比较低M。今年5月初发布的2022第二季财报显示，星巴克全球综合净收入增长15%至76亿美元，为星巴克发展史上净收入最高的第二季度。
而在中国大陆市场，星巴克从2021年第三季度就停止了财报发布，同时在中国大陆有三分之一的门店仍面临临时关闭或仅提供专星送和啡快业务。大部分门店也因为运营问题影响客流，导致销售业绩不增反降。
有关数据显示，星巴克在中国大陆市场的净收入下降了14%，受同店交易量下降20%及平均客单价下降4%的影响，整体业务下降了23%。
尽管在中国大陆的运营处于停滞状态，不过星巴克也在今年上半年的运营中开启了创新模式，特别是在今年“露营热”大火之后，星巴克先后在全国多个城市开出了“移动咖啡车”，以快闪的形式运营。据悉，此前在深圳万象天地、福田咖啡生活节开出的咖啡车分别以车站、露营为概念，现场搭建了候车亭、天幕等。
除了星巴克的创新之外，还得益于国内疫请控制良好的原因，星巴克的销量也正在处于复苏状态。
北上广成咖啡聚集地
从咖啡品牌的门店分布来看，大多数咖啡品牌都喜欢在华南地区布局。据媒体不完全统计，在国内17家连锁咖啡品牌中，有15家连锁咖啡品牌在华东地区广泛布局；其次是华南、华北地区，最后才是西南地区、华中地区和港澳台地区。
从省份分布来看，上海、北京两地最受连锁咖啡品牌们的喜爱，17家品牌中在两地落地的分别有10家、7家。其次，广东、江苏和浙江三地分别有5家、3家和2家。
据大众点评发布的《上海2021经品咖啡消费观察》数据显示，截至2021年11月，大众点评上收录的上海咖啡门店数为7200家。其中2021年新开门店数为951家，同比增长41.5%，位居首榜；其次是北京，已经拥有超过4000家咖啡店。
除了北京和上海，广东也是咖啡消费的重要聚集地。深圳和广州作为新兴城市，年轻人居多，再加上不同文化观念的冲击，使得咖啡消费正在成为城市的标配。
据艾媒咨询相关报告显示，咖啡品牌们首选上海的原因是其商业发达，文化包容新强；另一方面是上海的咖啡文化繁荣，咖啡已经形成了较成熟的消费习惯；再加上外资员工、侨居上海的外国人以及开放的港口，咖啡消费已经成为上海的一大特SE。
另外一个原因是中国的咖啡行业正在高速发展，市场消费频次也越来越多，再加上年轻人的消费观等问题，咖啡在国内的发展前景非常好。有数据调查显示，北京、上海等特大型城市的人均消费数量已经达到40杯/年，一线城市约28杯/年、二线城市约14杯/年，三线城市约5杯/年。而这些数据也在逐年不断增加，未来会更多。
从这些数据也不难看出，国内的各大咖啡品牌商们在布局咖啡门店时，首选进入特大城市，利用营销打出其品牌背书；再进入一二线城市，争取更多消费机会；最后就是整体运营，纵览全局，再借助互联网营销的特点为其品牌加持。
尽管国内咖啡市场非常可观，但在一定程度上没有形成成熟的咖啡消费观，再加上国内各类咖啡品牌层出不穷，即使内卷严重，估计在未来一段时间也很难出现一个价格合理、消费品质受关注的咖啡品牌。
