凤凰单丛茶历史悠久
早在1959年
人民日报刊登介绍了凤凰茶
1979年5月2日 新华社
第2版刊登介绍了凤凰茶
【经济简讯】
原文
广东省潮安县凤凰公社，积极恢复和发展名茶——凤凰茶的生产。去冬今春，这个公社在凤凰山区炼山新开茶园八百多亩，又垦复老茶园四千亩，新种的小茶树已吐芽长叶。
【凤凰茶前世今生】
《中国名茶志》记载：凤凰单丛茶为历史名茶，属乌龙茶类。单丛是凤凰水仙的优异单株，各个单株形态或品种各具特点，自成品系，因而单株采收、制作，故称单丛。单丛茶，是这种优异单株的总称。
其文字记载最早见于嘉靖二十六年（1584年）的《潮州府志》，里面有关饶平县（凤凰镇旧属饶平）田赋的记录写道每年须贡“叶茶一百五十斤二两，芽茶一百八斤三两”，可见明朝时候，凤凰单丛已经名满天下，为天子所好，凤凰镇凤凰单丛种植历史应远超475年。在百姓口口相传的历史中，“贡茶”历史则追至南宋末年。
传说南宋末年，宋帝昺被元兵追杀，跑入广东，逃到乌岽山。到了天池边想要喝茶，刚好这时天上有一朵彩云，彩云上有只凤凰鸟，嘴里衔着一支树枝，就放在宋帝昺前面。大家都觉得非常奇怪，后来摘了一片叶含在嘴里，发现是茶，就把剩下的茶叶给随从止渴。最后剩下两粒茶果，宋帝昺因为好奇就扒开茶果，茶籽掉在地上，后来成活，就长成茶树，因为这个传说所以叫“鸟嘴茶” 。
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