世间有五味，酸甜苦辣咸，指的是味觉感知。人们通常所说的味道，是指物质的气味和口感，味觉感知就是口感，气味的种类就多种多样了。各位钓友在钓鱼时，鱼饵的味道非常重要，只有把鱼饵的味道配制成目标鱼喜欢的类型，才能够把鱼有到钓点里，让鱼吃饵和咬钩。每种鱼都有自己喜欢的味道和不喜欢的味道，如果鱼饵中含有目标鱼不喜欢的味道， 就容易造成死窝，钓不到鱼。下面，我们就分别以鲤鱼、鲫鱼、青鱼和草鱼为例，讲下鲤鱼等淡水鱼最不喜欢的4种味道，钓鱼开饵时一定要注意。
一、苦味。食物中的天然苦味化合物，主要成分是生物碱、糖苷类、胆汁等。咖啡碱、茶碱和可可碱都是生物碱类苦味物质；柚皮苷和新橙皮苷是糖苷类苦味物质；胆汁是动物肝脏分泌并储存在胆囊中的一种液体，味道极苦，胆汁中苦味的主要成分是胆酸、鹅胆酸和TUO氧胆酸。大多数淡水鱼都不喜欢苦味食物，鲤鱼是最讨厌苦味的淡水鱼了，反之，鲤鱼非常喜欢吃甜味食物。
二、辣味。辣味是调味料和蔬菜中某些化合物所引起的辛辣刺机感觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺机产生的刺痛、灼热的感觉。很多鱼类都不喜欢辣味食物，鲫鱼是最讨厌辣味的鱼类之一。有些钓鱼主播发布使用辣椒钓鱼的视频，基本都是骗人的，他们用的辣椒是经过去辣处理的，使用甜味剂等浸泡过，所以鲫鱼才会吃。
三、咸味。淡水鱼一般都不爱吃咸味的食物，尤其是含有碘盐的食物，因为碘对鱼鳃等呼吸系统会造成严重的伤害。所以，在钓鱼时，一定不要用咸味鱼饵，尤其是钓草鱼时，草鱼对咸味食物非常地抵触。
四、臭味。如果大家在钓大青鱼时使用螺蛳打窝，窝里的螺蛳有一个死的，并且发臭了，就会导致死窝，附近的大青鱼不会进窝吃饵的，这是因为青鱼喜欢吃新鲜的食物，对臭味的食物非常排斥。所以，各位钓友在钓青鱼时，一定要注意鱼饵的新鲜程度，不要使用变质发臭的鱼饵。
综上所述，就是鲤鱼、鲫鱼、青鱼和草鱼最讨厌的味道。各位钓友在钓鱼时，如果想要改善鱼饵的适口新，提高鱼获，可以参考下图钓鱼配方，出自鱼类实验室，效果十分显著，值得信赖。
