近日，位于闵行区浦江镇的上海共享烘焙厂——六号工厂开启“复工模式”。尽管由于人手有限，暂时只恢复了部分产能，但每日800公斤的咖啡豆和1万片咖啡挂耳产品，依旧能向市场提供日均约5万杯咖啡。买到咖啡的市民不禁笑称“咖啡自由了！”
图说：六号工厂目前每天可以烘焙800公斤咖啡豆 浦江镇工图（下同）
“请问群里哪位还有咖啡？”这是前一段时间，上海不少社区群里经常看到的话题。上海人喜欢喝咖啡，但暂时的防疫措施使得咖啡制作和配送成了难题，甚至连速溶咖啡都成了抢手货。
邱涛是上海共享烘焙厂——六号工厂中的咖啡烘焙师兼管理人员。自5月7日复工以来，他带领已经返岗的员工，夜以继日地焙制着咖啡豆。目前，六号工厂的产能正在逐步恢复中。据邱涛测算，目前每天可以烘焙800公斤咖啡豆（约4万杯咖啡），以及1万片咖啡挂耳产品。
六号工厂是一家本土咖啡品牌，共有28位员工、24间共享烘焙车间，配备有专业的检测室。400平方米的恒温恒湿生豆仓库，可以存放20吨以上的咖啡生豆。随着返岗人员的增加，工厂的产能也将逐步提升。
目前，这里生产的咖啡产品大多以团购的方式送进社区。“现在产量虽少，但我们仍然努力确保产品质量，并维持产品价格的稳定。”邱涛说，“我们争取在满足大浦江地区需求的同时，辐色更多地区，等到全面复工复产后，争取能够为更多咖啡爱好者送上优质的咖啡。”
“我们一直有一个梦想，就是做中国自己的咖啡，将中国的咖啡推向国际市场。”邱涛说，“世界上有许多著名的咖啡生产地和咖啡品牌，事实上，我们云南的咖啡豆也非常不错，一点都不输给一些外国品牌。”此前一段时间，六号工厂一直致力于帮助云南咖农推广当地的咖啡豆。邱涛说：“现在我们更有信心了，也希望更多咖啡创业者加入我们的行列，一起打造出更有中国特SE的个新化咖啡品牌！”
通讯员 浦江 新民晚报记者 鲁哲
