在古树茶越陈越香的加持下，普洱茶越老则越讨人喜欢。但普洱茶还有一种不讨喜的“老”，那就是古树上“人老珠黄”的老叶子，也就是我们所说的老黄片。很多人一听到老黄片，第一感觉就是不好喝、品质低、不值得存放。
但那些懂老黄片价值的茶友，也会叫它“黄金叶”。它的好处随便一数有很多：香甜、适合不喜欢苦涩的茶友、价格便宜...今天，我们就来真正了解普洱茶中的黄金叶是什么！
黄金叶来自哪里？
黄金叶是对普洱黄片外形的称呼，叶片粗大，呈金黄SE或者深绿SE。
我们喝到的黄片，通常是在两种请况下形成的：一是采摘时“一芽二叶”后面的第三叶、第四叶，没有那么娇嫩；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。在这两种请况下，杀青会造成叶片颜SE发黄或绿SE更深。
为了保证茶饼的美观和匀整，会在压饼前增加一道“挑黄片”的步骤，把黄片从MAO茶中挑拣出来，通常被茶农留下自己喝。
黄金叶口感有何不一样？
黄片的叶片生长成熟度高，越老的叶片纤维越多，刺机新物质较少，多糖类物质含量较嫩芽要高，且在加工时较少揉捻，叶面细胞破坏度不高，内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢。
所以，黄片一般很少有苦、涩，滋味比较甜醇、温和，耐泡度非常高，可以直接投进壶里煮饮。存放得当的老黄片，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶“要香”的品质。
（2013年的易武古树老黄片）
比如我们曾做过的易武老黄片，是13年的古树春料。新茶时期喝起来就很甜厚，放到现在有浓郁的要香，比同期的生茶转化要快，像喝一碗甜甜的，浓稠的银耳羹。只要一入口，都不会觉得它品质不好。
黄片的录取条件
当然也不是所有的老黄片都好喝，所以我们入手黄片的时候，还要会挑选。
1、选择名山头
名山的地理环境优越，鲜叶原料品质高，其生产的老黄片口感自然也不错，既能喝出山头味，价格又比一芽两叶的春、秋茶便宜，非常适合当口粮茶。
像冰岛、老班章这样的古树春茶，品质在整个普洱山头都是佼佼者，即便是“黄片”，也能与不少地区的成茶拉开差距。
2、选择古树口感好的山头
古树黄片的口感也随山头的不同而具备不同的特点。如易武的黄片，就具有香、柔、甜的口感。
好的黄片产量也是很低的，尤其高山云雾之地产的茶，持嫩度更高，黄片出现得少。但它的品质和所选原料茶箐来自一块地茶地，品质并不会比同批的差。
茶无好坏，适口为珍，如果因为茶长得丑，名字不好听就放弃它，你也许会错过一款自己喜爱的好茶。今年，我们会有几款由高端春茶里挑拣出的黄金叶上新，是个底价尝鲜的好机会！有需要的茶友多多关注我们吧~
