在很多人印象中,北方人酒量比南方人好,其中辽宁人的酒量名列前茅。那么在辽宁有哪些特SE名酒呢?下面一起来了解一下吧~
凤城老窖
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凤城老窖是典型的麸曲酱香酒,曾经是辽宁省的省级名酒,也是中华十大文化名酒之一。凤城老窖最早成立于1905年,虽然在外省名气不佳,但在省内可着有“辽东第一名酒”之称。
凤城老窖酒花丰盈,消散的速度也是比较快的,香气闻起来是比较淡的,因为麸曲酱香的酱味本身就比大曲要淡一些。尽管酱香味比较淡,但是会夹杂着淡淡的粮食香味。
老龙口
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老龙口酒产自沈阳市,被誉为辽宁省的“新四大名酒”,所有的产品均为浓香型。沈阳曾是清朝前期的都城,也称之为龙城。
1662年孟子敬在盛京兴建了“义隆泉”烧锅,因位于龙城之口的小东门,得名老龙口,这就是老龙口的前身,老龙口酒也因此而得名。
据说老龙口酒厂有一口老窖池连续使用了360年,曾经为四位清代皇帝酿制过贡酒。上世纪九十年代,老龙口酒厂发展到顶峰,年产量一度跃居全国前十。
曾经老龙口陈酿被评为辽宁省的省级优质酒,老龙口酒被授予了中华老字号产品,以及国家地理标志保护。
凌塔白酒
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曾经辽宁省的四款国优酒,金州曲酒基本停产,凌川酒厂也逐渐被边缘化,大连老窖也还在生产,凌塔白酒还算是发展不错的。
凌塔白酒属于麸曲清香型白酒,产自朝阳市,曾经是连续两届获得国家级优质酒称号,也是辽宁省的名牌产品。
以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料,采用踩制而制得的中温大曲。
凌塔白酒跟同样是麸曲发酵的二锅头不一样,它的主体的复合香气,清香略带陈香,酒体丰满、柔和,绵甜醇厚,余味悠长有陈味,具有本品突出风格。
三沟酒
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三沟酒产自阜新市,前身清朝时期的“胜泉涌”烧锅。三沟白酒有浓香型、兼香型、清香型、芝麻香型四大香型。
1911年“邱家烧锅”代表直隶省参加巴拿马万国博览会,其高粱酒荣获大奖;1948年阜新县解放,该作坊被收归国有。
目前三沟酒业以8亿元的年销售额排在辽宁省白酒类第一;在今年的华樽杯上,三沟酒的品牌价值仍排在辽宁省第一。
道光廿五
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早在1996年之前是没有道光廿五这一名酒的,这得先提到没有搬迁之前的凌川酒厂,凌川白酒现在跟道光廿五现在都属于一家酒厂。
1955年凌川白酒在辽宁省第一届名酒评选上就被评为了省级名酒;在此后的第二、第四、第五届国家评酒会上均被评为国优酒。曾经的凌川白酒是麸曲酱香酒,不过现在大多都改为了兼香酒。
1996年在锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时,偶然在地下发掘出了清朝道光廿五年(1845年)B藏贡酒4木酒海(装酒的容器),内藏原酒4吨左右。
所以当时就把些酒起名为“道光廿五”,1998年被列为国家级文物。后来开发出了道光廿五凌川酒,也就有了现在的锦州道光廿五凌川酒业集团。虽然上面标注的是陈香,但是道光廿五的兼香和浓香风格更突出。
辽海牌大连老窖酒
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辽海牌大连老窖酒在1976年的辽宁名酒评酒鉴定会上被评为辽宁省第一名。于1984、1989年连续两次获得国家级质量银质奖。
其前身为日本在大连设立的森川造酒厂,大连解放后被收归国有,1977年更名为“大连酒厂”,拥有白酒、要酒、黄酒等酒类,在当时全省同行业中生产规模名列前茅。
上世纪九十年代大连酒厂的白酒产量一度突破万吨,曾是大连最大的酒厂。辽海牌大连老窖也是麸曲酱香酒,当时还有辽宁省小茅台之称,尽管包装简约,但是新价比极高。
现在的大连老窖都改为了浓香,已经感受不出来原来的口感了。
铁刹山牌老窖|
铁刹山牌老窖酒产自本溪市,曾在1995年被评为辽宁省十大名酒。
铁刹山酒业集团的前身“永隆泉烧锅”始建于1807年,九一八事变后被日军占领,解放后收归国有,1996年正式更名辽宁铁刹山酒厂。
铁刹山酒业坐落于九顶铁刹山脚下,以浓香酒为主,采用天然之露泉,以优质高粱、小麦为原料,用传统工艺与现代技术相结合酿制而成。
除了上述,辽宁省还有千山白酒、鹤乡王酒、望儿山酒、九门口、爱新觉罗、桃山白酒、山雁王酒等地方名酒。