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中国茶界顶级杠经:你也配叫茶人?
更新时间:2022-05-07

这是文章头部

中国茶界,杠经云集。

喝茶娱乐,一言不合就开杠。

喝茶的路上,不被杠过,反而不正常了。

-01-

普通杠经:绿茶才是好茶

喝哪一种茶,难免相互嫌弃:

曾听人说:老夫只喝绿茶,

西湖龙井才是好茶典范,鲜爽,

乾隆皇帝就是这么说的。

一位70后的福建大叔一听,直接张口说道:

铁观音才是好茶,

90年代万元户还很稀罕,铁观音茶王价格就破万了。要论品质,观音韵了解一下。

喝金骏眉的高手见了,放下手中的茶杯,扯起嗓子喊道:

6万个芽头制一斤金骏眉,红茶里的扛把子,金骏眉才是好茶

普洱茶见状,赶紧调和一句:各位大哥,有话好好说。

马上,西湖龙井、铁观音和金骏眉一起调转抢口,火力全开:

你个边销茶,哪有你说话的份。

普洱茶:都在中国茶圈混,以和为贵。

于是,西湖龙井、铁观音、金骏眉互相白了一眼,开始内心独白。

西湖龙井:普洱小子,我知道你上天给力,造出了云南大叶种,品质很高,但中国是绿茶的天下(产销量80%),

我得替我的小弟们说句话(骂你的都是我小弟),不然谁跟着我混。

铁观音:

你普洱茶出现之前,芳村是我的天下

,你抢走了我的市场,不骂你骂谁。

金骏眉:我知道你有冰岛老班章,香气、滋味,回甘,在中国茶叶里最牛。

都是年轻茶,谁叫你那么火,名声那么大,不骂你骂谁。

普洱茶一声叹息:出生好,那么年轻,那么有品质,还那么有才华,怪我咯。

此时,岩茶抛来橄榄枝:茶红是非多。普洱茶大哥,咱们报团取暖吧。

这些老家伙,就是见不得有茶比它过得好。

普洱茶一副得道的模样:什么茶最好?中国茶叶,六大茶类独领风烧,好茶数不胜数。自己喜欢的最好,

终究,一方饮食决定一方茶饮。要问什么茶最好,先问自己住在哪里。

-02-

一级杠经:紫砂泡茶最香

绿茶,红茶,用盖碗、玻璃杯冲泡,没有太多争论。

但是,黑茶、普洱生熟茶等,茶器的选择,分分钟就能杠起来。

刚入门的小白,拿着不知从哪里搞来的化工壶

,信誓旦旦地说:紫砂泡老生茶和熟茶最香,温度高,还能吸收杂味,泡普洱茶,绝对没错。

另一个偏不服:

我就喜欢用建水紫陶泡茶,建水紫陶更好,不服来辩

两个杠得面红耳赤,始终分不出高下。只能找茶来评评理:到底谁更适合泡茶。

茶无可奈何地口吐芬芳道:

想泡我就算了,还争怎么泡才高级。真是,躺着也中抢。

场面尴尬之余。突然,人群中,一个老头咳嗽一声,草着一口地道的东北铁岭腔说道:一群不懂壶的家伙。

老头清清嗓子,走上前来,说道:柴烧才是泡茶的王者之器。

他说:紫砂壶外形好看,但SE彩的表现力太一般。但柴烧,不仅能软化水质,还能呈现出华丽枯荣的美,SE彩简直太丰富。

玩紫陶的不服,说:紫陶也有很强的SE彩!

玩柴烧的一副胸有成竹的样子:紫陶,千篇一律的东西。但

柴烧,每一件都很独特。

正如世上没有完全相同的两片叶子,也没有两件完全相同的柴烧。你小子懂不懂艺术。

老夫曾带着紫砂、紫陶和柴烧,到海拔3800米的世外桃源,从80里开外取来山泉泡茶,紫砂紫陶表现平平。唯独柴烧泡茶,给老夫带来初恋般的感觉。

见柴烧士气正旺,紫砂顿时抛给紫陶一个眼神:咱俩先休战。

于是,紫砂理直气壮地挺着下巴,毫不客气地怼一句:

柴烧?你哪个山头的。茶壶这个江湖里,我宜兴紫砂认了第二,谁敢认第一。

看热闹不嫌事大的紫陶,迅速神补刀:就是,我都只敢认第三。

柴烧嘀咕一句:一群不懂艺术的家伙。跟你们争,有辱斯文。

-03-

特级杠经:喝茶三五年也叫懂茶

江湖各界,懂王无数。唯独茶圈,一定要慎谈懂茶。

曾见一个仙风道骨的老司机,说起茶来滔滔不绝,泡出来的茶,异常香醇。

但是,一听见有人说自己懂茶,老司机脸SE骤变,开口骂道:

连茶都泡不好,就敢说自己懂茶,懂个批呀

据某江湖半仙偷露:茶叶江湖里,懂茶通常有三大境界。

第一重:熟悉茶叶知识、会泡茶

中国茶叶品类众多,能把六大茶类区分开,西湖龙井,平阳黄汤,祁门红茶了然于胸,只是入门中的入门。

玩茶玩到最后,一定会走向普洱或岩茶。能把普洱茶的山头和岩茶的坑坑肉肉娓娓道来,也不过是中级入门。

懂茶的高手,一定要熟悉山头的口感风味,并在斗茶的时候,

一针见血地指出优点和不足,又要避免落入冰岛老班章、牛肉马肉等名山名坑的俗套。

玩普洱和岩茶,如果不会泡,分分钟就暴露了自己不懂茶。

泡茶,与茶叶品质,水质、器具、甚至天气、心请都有关系。在高手如云的茶圈、一年多变的天气,保持茶叶泡得美,还泡得好喝,是个技术活。

但是,

在中国茶界,懂茶叶知识,会泡茶,只是入门级的懂茶。

第二重:玩转茶文化

中国茶叶,始于神农,历经4700余年而不衰,不仅因为茶叶风味之美,更因为茶文化的传承。

茶文化,茶道、茶德、茶经神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺、斗茶等等,都属于茶文化的范畴。

若要研究其中的经髓,只怕穷毕生之力,才能达到茶之一二。

然而,有人捧起茶杯悟个道。张口一句:人生如茶,拿起放下。闭口一句:人生如茶,苦尽甘来。

在茶里领悟人生,在茶里看到了人生,品茶悟道略有心得,就说自己懂茶。

茶叶老司机见状,就忍不住骂一句:喝茶三五年就敢说自己懂茶,懂个批呀。老夫第三重境界才是懂茶。

第三重:喝茶玄学,人茶合一

喝茶几十年,总要向大师靠拢。

既然是大师,喝茶,一定要喝出境界。

懂茶,无论真懂还是假懂,一定要懂别人之不懂。

比如,喝茶,不能喝香高水甜之类的普通滋味。要一口喝出树龄、喝出海拔,喝出山头。

如果被拆穿,实在装不下去,不能硬杠。要谈禅、谈佛,委婉巧妙地绕过自己挖的坑。

喝茶的方式,不能直接就喝,要进入茶的世界,潜心悟茶半个钟头,再经心泡茶。出汤之后,呲溜吸一口,一杯又一杯,直到大汗淋漓。

喝茶尽兴处,一定要焚香

,在香烟袅袅里,领悟人生。如果年纪不算太老,一定要在汗未干时,舞上一曲,满足心中对魏晋风流的向往。

如果年纪太大,跳不动,一定要趁茶味还在,弹上一曲《紫竹调》或者《阳春白雪》,才能彰显自己的品味。实在不行,《梅花三弄》也可以。

茶叶大师不分年龄。80后一代的大师,

茶要用国内的喝法,但曲子要实现中西方结合

,这样才能凸显自己既懂茶,又能与时俱进。可以上理查德的钢琴曲,比如《水边的阿狄丽娜》。

此一项费钱,且难度较大,如果经济实力和技术一般,不能强行装懂。否则,不好收场。

无论是哪一重境界的人,都觉得自己才是最懂茶的。

所以,

懂茶这个话题,一旦谈论起来,免不了互相抬杠。

此时,一个行外人看见茶圈懂王们斗法,惊呼一句:

喝个茶而已,懂不懂真那么重要?就你们喝茶的最会装。

茶圈懂王们一起回过头,异口同声地说:你不懂茶。

-04-

终级杠经:你也配叫茶人

茶客之间的杠,终究只是小打小闹。

茶叶江湖里,

从业者之间相互杠,才能凸显茶叶江湖本质。

茶行业从业者,最能杠的一句话是:

你也配叫茶人。

如今的茶行业,经常听见有人自称茶人。

曾看见一个茶老板,嘴里吆喝着:茶友们,快抢啊!我这好茶,只剩下3饼了。

一位茶客问:你是卖茶的噶。

茶老板面不改SE地说:我不是卖茶的,我是茶人,我只是把我私藏的好茶分享给大家。

茶客也来了劲:分享,直接送吗?

茶人说:我珍藏茶叶的时光成本,是需要一些的。

另一茶商见状,马上起来开杠:卖茶还死不承认,你也配叫茶人。

茶老板也不爽,直接骂道:卖茶的不要在我这里杠,我是茶人,不屑与你计较。

从那之后,对茶人颇为好奇,总觉得茶行业,很多人看见别人自称茶人,心里都会很不高兴,仿佛只有自己才配得上茶人称号。

同时,也不明白:

茶老板明明在做卖茶的事,却说自己是茶人,不是卖茶的。

更加让人不解:茶人,到底是个什么东西?

后来,一个茶人说:

年轻人,茶人不是什么东西,也不是指某个人,而是一种经神境界,为茶奋斗一生的境界。

茶人,一个称呼而已。为一个称呼杠起来,大可不必。

写在最后:

总有人,爱茶爱得深沉,不惜抬杠。

但是,无论年轻时怎么杠,到了一定年纪,

所谓喝茶的感悟,人生的体验,都融在一盏淡淡的茶汤里,化作无言。这是年龄使然。

届时,想起自己指点别人、好为人师、喝茶总要争个对错的往昔岁月,难免惭愧。

一杯茶而已,杠来杠去,就为争个对错,没什么意思。

茶圈,有人杠,就有人静静地看。

与其为一杯茶杠来杠去,徒增烦恼,不如,

喝好自己的茶,看别人演戏。

这是文章尾部

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