我们大家都知道，罹患高脂血症的主要病因，是因为摄入太多的油脂类以及脂肪类的食物所致，因此，有些高脂血症的患者，会通过禁食脂肪类的食物，来达到控制血脂的目的，但是，这样的做法，是非常不健康的。
因为，根据中国心血管中心的工作人员，最新的研究发现，如果每餐的饮食中，完全不摄取肉类，只有摄入碳水化合物或蛋白质，身体会自动将摄入的碳水化合物，以及蛋白质转换成脂肪，这些脂肪，会被用来提供细胞，正常的能量所需，然后，转换多余的脂肪，会通过血液循环运输至肝脏中，储存起来，也就是我们所说的脂肪肝。
因此，若本身就患有脂肪肝的患者，可能会加重其身体负担。但是，患有高血脂的患者，并不代表完全不能摄取肉类，每天可摄取120-150g，经消化系统分解，转换成细胞所需的脂肪含量，那些被摄入的碳水化合物与蛋白质，就会正常的被细胞利用，不被互相转换，除了避免代谢产生紊乱以外，更能维持身体的正常机体平衡，身体也就会越来越健康。
3.年龄日渐增长
随着年纪的日渐增长，身体中的器官慢慢退化，身体机能也逐渐下降，
而体内当中有一个与代谢功能息息相关的器官，叫做甲状腺，其可通过分泌甲状腺素，来帮助体内的新陈代谢，维持正常功能。当年轻时，体内甲状腺素的浓度较高，可以通过提高身体的基础代谢率，来帮助体内的胆固醇，正常的被代谢，避免在身体浓度过高，严重影响到血管的健康。
而当人的年纪越来越大时，体内的甲状腺功能渐渐的退化，造成甲状腺素分泌的浓度，大量的降低，所以，体内的胆固醇，就会在血液中大量的累积，导致高脂血症的发生。
而这些血液中，高浓度的胆固醇，就会引起动脉粥状硬化，从而产生动脉斑块，影响到血液循环正常的流通，当血液循环出现障碍时，会导致血液中的氧气以及养分，出现出现输送困难的现象，而引起头晕乏力等症状。
因此，上了年纪的人，一定要定期去医院检测，代谢器官的功能指标，如果已经开始出现问题，就要通过其他的干预方式，如加强锻炼，提高自身的基础代谢率，来预防自己血脂过高，避免引起更严重的心血管疾病的问题。
二、得了高血脂，不能吃土豆？除了土豆，这两种素食也要少吃
那么，对于患有高血脂的人，究竟能不能吃土豆？
事实上，土豆的成份里，除了含有80%的优质淀粉以外，还有丰富的膳食纤维、粗纤维、微量元素如铁、锌等，以及含有少量的脂肪，甚至含有多种的氨基酸，如赖氨酸、SE胺酸等。
而土豆中所含的膳食纤维，有助于肠胃道的蠕动，疏通肠道，所含的铁，可帮助血液中的红细胞生成，而其含有的锌，可以提高人体的免疫细胞活新，增强抵抗力等。
而且土豆，相较于一般的粗粮食而言，其中含有的氨基酸含量非常丰富，包括18种人体必需的氨基酸，如赖氨酸以及SE胺酸等，也因为其内的胺基酸，容易消化与吸收，所以更有助于帮助体内的蛋白质合成，对于胎儿以及青少年，生长发育起到关键的作用。
