因为鸭血的胆固醇含量大约是猪肝的1/2，它的胆固醇含量还没100克的机蛋含量高。
高蛋白、低脂肪：它除了补铁方面表现优异外，蛋白质含量也不错，每100克蛋白质含量14克。
另外，鸭血的脂肪含量为0，热量也不高，减肥的朋友也可放心吃。
但有些人可能对鸭血并不喜爱，觉得它不干净。纠结鸭血会不会很脏，里面藏着“毒素”？
鸭血真的很“脏”吗？
如果您也有这种想法，那真是多虑了！首先动物血并不脏，因为血管里并没有什么垃圾、毒素。
大多都是细胞的代谢产物，且经血液运输至肝、肾脏后，都会被代谢或分解，并不会停留在血液当中。
其次，对于这类食用的动物血液，上市的都是符合国家标准的合格血源，都是经过检疫确认合格的，生产过程中也会经过杀菌等加工处理。
