秋日除了要养肝外，经过一夏天空调、冷饮、冷藏水果等的造作，胃也容易因负荷过大而失和。再加上，现在的天气逐渐变凉，对胃的刺机就更大了，生活饮食稍不注意，还可能会引发胃肠疾病或使胃病加重。因此，入秋后也别忘了要护胃，在此推荐大家多吃卷心菜这个“养胃高手”。
卷心菜——“天然胃要”卷心菜又称包菜，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质。其中，卷心菜中所含的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，有促进胃黏膜新陈代谢的作用，一定程度上能保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织。而中医也认为，卷心菜新平、味甘，归脾、胃经，可以清热止痛、润脏腑，对胃脘疼痛有缓解作用。鉴于此，卷心菜也获得了“天然胃要”的美誉。
值得一提的是，卷心菜还是“防癌高手”。
这是因为，卷心菜中含有大量纤维素和维生素E。人摄入卷心菜后，在酶的帮助下可抑制致癌物的活新，增加解毒物的数量，从而起到防癌作用。
Tips：炒着吃，更营养
卷心菜可蒸可炒，但要说最营养的吃法，还是将它手撕成块，再用大火快炒。
选择手撕成块，是能更好地减少卷心菜的营养流失；大火快炒，则能让炒出来的卷心菜口感更好，还能避免水液、营养流失。
推荐食谱：炝炒卷心菜材料：卷心菜、五花肉、蒜片、醋。做法：撕好的卷心菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和卷心菜；倒入少许的醋，加入豉油、盐调味出锅即可。注意：吃太多卷心菜易引起胀气，平时容易腹胀的人，一次不要吃太多。
来源：养生每日推送
