本文转自：光明网
《中国居民膳食指南（2022）》
提高了“限盐”标准
建议11岁以上的中国居民
每人每天摄入不超过5克的盐
比旧版指南的6克，减少了1克
为什么要提高“限盐”标准？
吃东西时要注意哪些问题？
一起了解
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为什么要提高“限盐”标准？
中国营养学会副秘书长王瑛瑶介绍
高盐的饮食
会增加高血压的发病风险
还可增加脑卒中、胃癌全因死亡的风险
假如降低1克钠（约2.5克盐）
高血压发病风险可以降低3%
这意味着有几千万的人口
可以从高血压的发病中TUO离
调查显示
我国北方地区食盐量为每天16~18克
上海的食盐量为每天10~12克
广东更低一些
与之相对应的高血压发病率
也随着食盐量的高低
呈现“北高南低”的趋势
由此可见
吃盐多少，关乎血管健康
如果每天少吃2克食盐
人的收缩压可以下降2毫米汞柱
舒张压可以下降1毫米汞柱
许多大型临床试验表明
血压相差2毫米汞柱
脑卒中、心肌梗死的发病率就会降低很多
钠盐可以增加血液中水的含量
导致血液总量增多
还可以机活血管紧张素等机素
机活交感神经
……
从血容量到神经内分泌
钠盐都可推动血压升高
在高血压发病率居高不下的今天
要把整体人群的高血压患病率降下来
限制食盐量是最迫切的措施
那为什么最新的膳食指南
还要在此前6克盐的基础上
减少1克呢？
控盐在5克以下对血压有更大益处
世界卫生组织的大量研究表明
虽然每降低1克盐都对血压有益
但当盐的摄入量控制在每日5克以下
它对血压的益处才会明显显现出来
高血压的风险降低了
脑卒中、冠心病的风险也会相应降低
虽然“限盐”对身体有好处
但并不是吃的盐越少越好
王瑛瑶说
盐其中的钠也是人体所必需的营养素
对于调节身体的水分平衡
维持酸碱平衡、肌肉和神经的兴奋
有着重要作用
每天维持1.5~2.3克食盐
就可以满足我们的需要
但因为这个量在日常膳食中很难实现
因此，膳食指南与世界卫生组织
目前推荐成伦每天限制在5克
食品中的含盐量如何计算？
膳食指南中所说的
成伦每天食盐的推荐量要小于5克
包含了日常摄入的所有食物中的盐
如，调味品、零食、主食、饮料等
1克盐的摄入量约等于
半个小咸鸭蛋
1/3段火腿肠
小小两颗话梅
1勺普通酱油
……
一些食品吃起来咸味不大
但加工过程中都添加了食盐
例如，挂面、面包、饼干、饺子皮
还有一些甜味饮料中
加入了少量的盐来增加口感
平时可以通过食品成分表中钠的含量
来估算含盐量
1克钠约等于2.5克盐
比如，一份牛肉干的钠含量为2000毫克
这份牛肉干的盐含量约为2克x2.5=5克
相当于吃完这包牛肉干
就吃进去了5克盐
日常生活中可以如何减盐？
在挑选食品时可以注意
若每100克钠含量≥800毫克
就属于高盐食品了
尽量少吃
日常生活中想减盐
首先，口味不要那么重
少吃一些腌制食品和调味品
美食达人经常在食物里放海带、海藻
还有海鲜来提鲜，以减少食盐用量
由于这些食物里含有很多谷氨酸
吃起来风味十足
含钠量却少了
此外，还可以用低钠盐来代替常规食盐
用低钠盐来代替常规食盐的好处：
1、减少钠盐的摄入；
2、低钠盐用钾盐代替钠盐，而摄入钾盐对高血压患者有辅助治疗作用；
3、钾盐可以促进钠盐的排出。（如果有肾脏疾病或者排钾困难，则不适合吃钾盐。）
